ゆ～わくワイド｜TOSテレビ大分

2014年6月24日火曜日放送

ゆ～わくクッキング

先生　フードコーディネーター　三井　えみさん

メニュー　じゃがいものもちもちもっチヂミ

材料　2人分
【チヂミ】
・ジャガイモ　60ｇ
・ニンジン　60ｇ
・ニラ　60ｇ
・ジャガイモ（すりおろし用）　60ｇ
・薄力粉　60ｇ
・片栗粉　40ｇ
・卵　1個
・砂糖　小さじ1
・塩　小さじ1/2
・水　60ｃｃ
・ごま油　小さじ3
【ポン酢ダレ】
・ポン酢　大さじ2
・おろしにんにく　少々
・ごま油　豆板醤　炒りゴマ　少々

作り方
① ジャガイモをすりおろす
② ジャガイモ・ニンジンを千切りにし、ニラを5㎝ほどにカットする
③ ボウルに薄力粉・片栗粉・砂糖・塩を入れ、軽く混ぜる
④ ③に溶き卵とジャガイモのすりおろしを汁ごと入れる
⑤ 少しづつ水を加え、生地の濃度を調節する
⑥ 切った野菜を生地に加え、軽く混ぜる
⑦ ごま油（小さじ2）をフライパンに引き、弱火～中火で焼く
⑧ 片面が焼けたら裏返し、さらにごま油（小さじ1）をフライパンに引く
⑨ ポン酢・おろしにんにく・ごま油・豆板醤・炒りゴマを混ぜてタレをつくる
⑩ チヂミが焼きあがったらお好みでマヨネーズをトッピング
ひとこと
ポン酢ダレにおろしにんにくを入れることで、ビールに合う味に！マヨネーズトッピングもＧＯＯＤ！

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2014年6月20日金曜日放送

ゆ～わくフライデー

今日の「ゆ～わくフライデー」でご紹介したお店は次のとおりです。

海鮮料理　ぶんご鮨
住　所：臼杵市市浜１０８７－４
電　話：:０９７２－６３－８７５４
営業時間：午前１１時～午後２時・午後５時～午後９時
定休日：　水曜日

稲葉家下屋敷
住　所：臼杵市大字臼杵6番6
電　話：０９７２－６２－３３９９（稲葉家下屋敷）
営業時間：９時～午後５時（最終入館は午後４時３０分）
料金：大人３２０円、小人（小・中学生）１６０円

こだわり本舗　てくの屋
住　所：臼杵市本町４組(八町大路）
電　話：０９７２－６３－２５５８
営業時間：午前１０時～午後６時
定休日：　水曜日

小手川商店
住　所：臼杵市大字臼杵５０１（浜町一組)
電　話：０９７２－６２－３３３３
営業時間：午前１０時～午後３時(お食事)

野上弥生子　文学記念館
住　所：臼杵市浜町５３８
電　話：０９７２－６３－４８０３
営業時間：午前９時３０分～午後５時
料金：大人３００円、小人（小・中学生）１５０円

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2014年6月17日火曜日放送

ゆ～わくクッキング

先生　呑ん気や　信　　山下　寿一さん
（呑ん気や　信　大分市都町1-1-18）

メニュー　豆腐とすり身のさつまあげ風

材料　2人分
・すり身　200ｇ
・もめん豆腐　200ｇ
・山芋　40ｇ
・卵白　1個分
・しょうが　10ｇ
・片栗粉　5ｇ
・むき枝豆　20ｇ
・ゴボウ　25ｇ
・ニンジン　15ｇ
・ネギ　7ｇ
・サラダ油　適量
・塩　少々
・レモン　1/2個
・酒、砂糖、薄口しょうゆ、うまみ調味料　少々

作り方

①    豆腐を水切りしておく
②    豆腐と同じ量のすり身を合わせ、よく混ぜる
③    山芋・卵白・片栗粉を入れ混ぜる
④    酒・砂糖・薄口しょうゆ・うまみ調味料などで味付けをする
⑤    枝豆やゴボウ・ニンジンなどの具材を入れ混ぜる
⑥    スプーンで丸めてサラダ油で揚げる
⑦    レモンを添えて完成

ひとこと

豆腐と山芋でふわふわに仕上がります。すり身が多いほど固く仕上がります！

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2014年6月16日月曜日放送