ゆ～わくワイド

先生　ドリフターズキッチン　岩本　真実さん
　　　　（大分市　府内町　1-1-15　府内センタービル1Ｆ　097-532-2425）

メニュー　親子で作るクレープシュゼット

材料　2人分
・薄力粉　80ｇ
・卵　1個
・グラニュー糖　20ｇ
・牛乳　280ｃｃ
・サラダ油　少々
・バター　15ｇ
・オレンジ/オレンジジュース/オレンジジャム　適量
・チョコクッキー　2枚
・バニラアイス　100ｇ
・ミント　少々

作り方
① 卵・グラニュー糖を溶く
② 薄力粉に①を混ぜる
③ ②に焦がしバターを入れる
④ ③に牛乳を加え混ぜる（牛乳を温めておくとダマになりにくい）
⑤ ④を網で濾す
⑥ 出来上がった生地を冷蔵庫で30分～1時間寝かせる
⑦ フライパンにサラダ油を薄く引き、クレープを焼く
⑧ フライパンでバターを溶かし、オレンジ、オレンジジュース、オレンジジャムを温める
⑨ ⑧にクレープを漬け、ソースをなじませる
⑩ クッキーを砕く
⑪ 皿にクレープとソースを盛り付け、バニラアイス・砕いたクッキー・ミントをトッピングして完成

ひとこと
お子さんやお孫さんとワイワイ言いながら作ると、きっと楽しくておいしいはず！

先生　オステリア ブーチョ　菅　恵美子さん
　　　　（大分市　明野北　5-1-19　097-574-9373）

メニュー　ナスのインボルティーニ

材料　2人分
・ナス2本（米ナスなら1本）
・トマト中玉　2個
・パスタ（1.6mm）　100ｇ
・ニンニク　1片
・パルミジャーノチーズ　適量
・パン粉　適量
・パセリなどハーブ類　少々
・オリーブオイル　適量
・塩　少々

作り方
① ナスを7mmくらいにスライス
② ナスをたっぷりのオリーブオイルでさっと焼き 塩をふる
③ オリーブオイルでスライスしたニンニクを炒める
④ ③にカットしたトマトを入れ煮詰める（中火）
⑤ ④にゆでたパスタを入れ馴染ませる＊パスタは塩を入れたお湯でアルデンテに！
⑥ ⑤にパルミジャーノチーズとオリーブオイルを入れる
⑦ 焼いたナスにパルミジャーノチーズをふる
⑧ パスタを巻く
⑨ オーブン皿に置き細かく砕いたパン粉をかける
（パン粉にはオリーブオイル・ハーブのみじん切り・ニンニクのみじん切りを混ぜておく）
⑩ 200℃で約15分オーブンで焼く

ひとこと
インボルティーニとはイタリア語で「巻く・包む」という意味だそうです。
シチリアでは休日にマンマがひと手間かけて作る家庭の味なんだそうです。

先生　hasama house　挾間　一雄さん

メニュー　夏野菜の冷たいお茶漬け

材料　2人分
【冷たいお茶漬け】
・水　700ｃｃ
・だし昆布　10ｇ
・かつお節　40ｇ
・しょうゆ　少々
・みりん　少々
・ぬか漬け　きゅうり1/2本　大根　1/8本　ニンジン　1/4本
・オクラ　2本
・梅肉　少々
・ミョウガ　2本
・ゆずごしょう　少々
・大葉　少々
・ご飯　100ｇ
【鯛の竜田揚げ】
・鯛のスライス（刺身）　4枚
・片栗粉　少々
・しょうゆ　少々
・にんにくスライス　少々
・おろししょうが　少々
・サラダ油

作り方
① 昆布を火にかける（水出ししてください）
② 沸騰したら火を止め、かつお節を入れて1～2分置く
③ かつお節を濾し、みりんとしょうゆ、ゆずこしょうで味付けして冷蔵庫で冷やす
④ ぬか漬けを7ミリ程度のさいの目切りにする
⑤ オクラを輪切りにし、ミョウガ・大葉を千切りにする
⑥ 鯛のスライスをしょうゆ・にんにくスライス・おろしショウガに漬け込む
⑦ ⑥に片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる
⑧ ご飯の上にぬか漬け・オクラ・梅肉・竜田揚げをのせ、ダシをかけて完成

ひとこと
ご飯はあらかじめ水洗いして、ぬめりを取っておくのがサラサラと食べられるポイント！
ダシ700ｇは多めなので、適量をかけるようにしてください。