ゆ～わくワイド

きょうご紹介した内容は、以下の通りです。

●「和菓子処 茶郎本舗」朝どら焼き130円
住所：別府市石垣西10-6-5
電話：0977-22-4488
営業：午前9時～午後6時
休み：水曜（不定期で火曜も）

先生　オステリアブーチョ　菅 恵美子さん（大分市府内町）

メニュー　カツオの洋風たたき～トラパニペースト～

カツオの洋風たたき材料　2人分
●カツオ　1サク●パン粉　適量●ニンニクチップ　少々●バジル　少々●塩・オリーブオイル　適量

トラパニソース材料
●アーモンド　50ｇ●トマト　250ｇ●バジル　20ｇ●ニンニク　1片●塩・オリーブオイル　適量
●ワインビネガー　お好みで

・トラパニペーストの作り方
① 2分程ゆでたアーモンドの皮をむく
② アーモンド・ざく切りのトマト・ニンニク・塩・オリーブオイルをフードプロセッサーで食感が残る程度にかくはんする
③ 味見をし、酸味が弱ければお好みでワインビネガーを加える

・バジルペーストの作り方
① バジルを熱湯でさっとゆでて、氷水にひたす（きれいな緑色になります）
② フードプロセッサーにバジルとオリーブオイルを少し入れ、かくはんする

・カツオの洋風たたきの作り方
① カツオに塩をして水分をとる
② 細かいパン粉を全体につける
③ オリーブオイルで周りに焼き色がつく程度に焼く
④ 好みの厚さにカットして、トラパニペースト・バジルペーストをかけ、ニンニクチップとバジルを添えて完成

簡単で美味しくて尚且つおしゃれ！1度ぜひお試しください！