ゆ～わくワイド

先生　シュガーズキッチン　園田寿さん

メニュー　ブリカマのヤンニョム焼き&焼きナスの韓国風

材料　２人分
（ブリカマのヤンニョム焼き）
●ブリカマ 2切●ジャガイモ １個●ニンニク 2片●椎茸 2個●エリンギ 1個●小ネギ 適量
●糸唐辛子 少々
(ブリカマ用ヤンニョム)
●しょうゆ 大さじ2.5●酒 大さじ１●ごま油 大さじ１●はちみつ 大さじ１●砂糖 大さじ１●すりごま 大さじ２
●一味 少々●白ネギ(みじん切り)1/2本●にんにく(おろし) 1片●しょうが(おろし)1片●塩 少々●こしょう 少々
(焼きナス用ヤンニョム)
●しょうゆ 大さじ２●ごま油 ・レモン汁 ・酢 各大さじ１●砂糖・一味 各小さじ１●すりごま 大さじ1/2
(焼きナス用トッピング)
●三つ葉 適量●ショウガ(千切り) 1片●松の実 大さじ２

ブリカマのヤンニョム焼き　作り方
① ヤンニョムの材料をすべて混ぜる。しょうゆ・酒・ごま油・はちみつから混ぜるとよい。
② ブリカマの下準備をする。両面に熱湯をかけ、臭みとぬめりをとる。
③ 耐熱容器に移した②の表面に①をかけ、30分漬け込む。
④ 30分漬けたら、付け合せの野菜を野菜をブリカマのまわりに置いていく。野菜にもヤンニョムをかける。
今回は、ジャガイモ（火を通し二等分）、エリンギ（縦に二等分）、シイタケ（まるごと）、ニンニク（塊のまま横に二等分）を使っています。
⑤ ④を220℃に予熱したオーブンで20分ほど様子を見ながら焼いて完成！

焼きナスの韓国風　作り方
① ヤンニョムの材料をすべて混ぜる。しょうゆ・ごま油・レモン汁・酢から混ぜるとよい。
② 焼きナスの上にたっぷりとかける。
③ ②に三つ葉・松の実（フライパンなどで軽く炒る）・ショウガ（千切り）をあしらって完成！

★ヤンニョムは、韓国韓国でいう薬味や香辛料・調味料のこと。家庭にある調味料で簡単に作れます。
肉・魚・野菜など何でも合うので、いろいろ試してみてくださいね！