2017年8月7日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回は「教えて！世界のごはん～ガイアナ編～」です♪
大分県に住む外国人の方に母国の料理を教えてもらうこの企画。
今回は南アメリカ大陸の「ガイアナ共和国」の料理を教えてもらいましたよ♪
【クックアップ】
【ステューフィッシュ】
2017年8月7日月曜日放送
全国お取り寄せグルメ（徳島県）
日本テレビ系列の全国各地の情報番組がオススメするおいしい逸品をご紹介するこの企画。
今回は徳島県です。
● くゆな農園
ブルーベリージャム 100g 500円(税込・送料別）
ブルーベリーシロップ 300ml 1500円(税込・送料別）
ブルーベリーサワー 1000円(税込・送料別）
◎ＴＥＬ・ＦＡＸ：0883-43-2509
◎インターネット注文：
【検索…「徳島 くゆな農園」】
受付：午前9時～午後5時30分 ※日曜休み
（インターネット注文は年中無休）
会社：くゆな農園
〒779－3505
徳島県吉野川市美郷字大野74
2017年8月4日金曜日放送
ゆ～わくFRIDAY
今回は猪野ちゃんが小笠原さんと一緒に、日田市豆田町に行ってきました。
◎「ギャラリー 豆田のこまめ」
住所：日田市港町2−14
電話：0973-23-8556
営業：午前10時～午後5時(※８月の１か月は休業)
休み：金曜
◎「木茂麗日(こもれび)工房」
住所：日田市豆田町10-1
電話：0973-24-1101
営業：午前9時～午後5時
休み：土曜・日曜・祝日
■日田下駄(杉) 2600円(税込)
◎「豆田ロール 粋」
住所：日田市豆田町11-8
電話：0973-23-2202
営業：午前10時30分～午後5時30分
休み：不定休
■ショコラチーズロール 310円(税込) ■チーズBAR 250円(税込)
■チーズロール(1本) 1620円(税込)
◎「田舎庵」※1967年創業 手造りおはぎの店
住所：日田市豆田町146-1
電話：0973-24-7182
営業：午前11時～午後6時
休み：不定休
■おはぎ(1個) 130円(税込)
◎「ホテル風早」
住所：日田市豆田町8-8
電話：0973-22-2113
2017年8月1日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
8月は「スタミナ満点！夏丼」！今週は、イタリアン！
先生 菅 恵美子さん(オステリア ブーチョ 大分市府内町)
メニュー
「カポナータ〜ナスのトマト煮丼〜」
※カポナータとは、ナスのトマト甘酢煮の事。イタリアのシチリア島やナポリの伝統料理。
★材料・分量(２人分)
(ナスのトマト甘酢煮)
◉ナス 2本◉ホールトマト 200g◉ニンニク 大１片◉パプリカ(赤・黄) 各1/3個◉赤タマネギ 40g◉セロリ 40g◉ニンジン 60g◉白ワインビネガー 大さじ1◉砂糖 小さじ2◉塩 6g◉オリーブオイル 適量◉サラダ油 適量◉バジル 適量
(オリーブご飯)
◉米 2合◉グリーンオリーブ(水煮) 20個◉グリーンオリーブの漬け汁 100cc＋水で炊飯器の目盛通り
◆作り方
(ナスのトマト甘酢煮)
①ナスの皮をむいて一口大に切ったら、ひたひたの油で、焦げてしまうちょっと手前の焦げ茶色ぐらいに揚げていく。
※本場はオリーブオイルですがサラダ油でもOK。
②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りを移していく。
③軽くフツフツなってきたら、2cm角くらいに切ったパプリカ・1cm角くらいに切った赤タマネギ・セロリ・ニンジンを炒める。
④塩を大体1～2gくらいふり、 野菜の水分を出して旨味を閉じ込める。
⑤炒めたら、白ワインビネガーと砂糖を入れ、ホールトマトをつぶしながら入れる。
⑥残りの塩３〜４gを入れたら煮詰めていく。
⑦煮詰めたら揚げたナスを入れ、ナスを潰さないように軽く味をなじませたらバットに広げて冷ます。
(オリーブご飯)
①研いだお米に水煮のグリーンオリーブの漬け汁100ccを入れ、オリーブの実を潰しながら入れる。
②炊飯器の目盛りまで水を入れて炊く。
※丼にオリーブご飯を入れて、少し冷ましたカポナータをのせ、バジルをのせたら完成！
◆ポイント
①ナスの揚げ方です。
一口大に切ったら白い部分が焦げ茶色になるまで、しっかり揚げて水分を抜く事！
焦げ目をつける事で香ばしさを出します♪
②オリーブご飯です。
研いだお米にグリーンオリーブの浸け汁・グリーンオリーブ・水を入れて炊いたものです。香りもいいし、こちらも食欲upします♪