2018年4月16日月曜日放送
明日のゆ～わくクッキング
4月は「卵を使った料理」！今回は和食♪
今週の先生は山下 寿一さんです！
メニュー
「基本のだし巻き卵」
★主な材料★
◉卵◉かつおだし汁◉薄口しょう油◉サラダ油◉大根◉濃口しょう油
★☆詳しいレシピは、明日の放送をお楽しみに！☆★
2018年4月16日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回は「ラクうまレシピ」！！みなさんが家庭で作る「手軽」で「美味しい」、「ラクうまレシピ」を街中で突撃インタビューしてきました♪
【豚キムチピザ】
【ツナとナメタケの炊き込みご飯】
2018年4月13日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今日4月13日は『喫茶店の日』！
ということで、今回は昭和の香り漂う老舗の喫茶店をご紹介します♪
◎「coffee ポニー」※1965年創業(今年で53年)
【喫煙可】
住所：大分市府内町2-4-2
電話：097-536-0073
営業：午前9時～午後6時
休み：水曜
■ブレンドコーヒー 450円(税込)
◎「珈琲店みまつ」※1978年創業(今年で40年)
【禁煙】
住所：大分市中央町2-2-24
電話：097-538-0336
営業：午前10時30分～午後8時(※日・祝は午後6時まで)
休み：月曜・第2火曜
■今月のグルメコーヒー インド・モンスーン 450円(税込)
◎「なかむら珈琲店」※1949年創業(今年で約70年)
【喫煙可】
住所：別府市北浜1-2-12 ブルーバード会館 2F
電話：0977-23-1272
営業：午前11時～午後6時／午後9時～午後11時
休み：水曜
■ブレンドコーヒー 450円(税込)
【ＭＡＰ】
2018年4月10日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
4月は「卵を使った料理」！今回はタイ料理♪
先生 園田 寿さん(シュガーズキッチン 大分市羽屋)
メニュー
「揚げ卵のチャツネソースがけ」
★材料・分量(２人分)
(揚げ卵・タマネギ)
◉卵(常温に戻す) L玉2個◉赤タマネギ 1/4個◉薄力粉 適量◉サラダ油 適量
(チャツネソース)
◉チャツネ 大さじ1◉キビ砂糖 大さじ1◉サラダ油 大さじ1◉ナンプラー 大さじ1/2◉レモン果汁 大さじ1～2◉オイスターソース 少々
(サラダ)＊お好みの野菜で！
◉ベビーリーフ 適量◉アボカド 1/2個◉プチトマト 4個◉赤タマネギ 1/4個
◆作り方
(ゆで卵)
①L玉の卵を常温に戻して鍋に入れ、水をひたひたになるまで入れて強火にかける。
②沸騰したら弱火にして5～6分茹でる。
③お湯を捨てて鍋の中で卵を転がし、カラにヒビを入れて冷水で卵を冷やす。
(揚げ卵・フライドオニオン)
①ゆで卵の殻をむき、白身の部分にプスプスと爪楊枝で穴を開ける。
※穴を開けておくと、揚げた時に破裂しません。
②穴を開けたゆで卵に薄力粉をまぶし、170℃に熱したサラダ油で軽く色がつく程度揚げ、油を切って冷ましておく。
③薄くスライスした赤タマネギを水にさらし水分を切り、食品用保存袋に入れ、薄力粉を加えてシャカシャカとふって衣をつけ、こんがり色がつく程度揚げる。
(チャツネソース)
①チャツネ・キビ砂糖(なければ砂糖)・ナンプラー・オイスターソース・レモン果汁・サラダ油を加えてよく混ぜる。
(揚げ卵のチャツネソースがけ)
①揚げ卵を切ってサラダに盛り付け、フライドオニオンをトッピングしてチャツネソースをかけたら完成！
◆ポイント
①揚げ卵の作り方です。
ゆで卵をむいたらプスプスと穴をあけます。こうしておくと油に入れても卵が破裂しません。
薄力粉をつけてさっと揚げます♪
②チャツネソースです。
チャツネにナンプラー・オイスターソースと、タイ料理定番の調味料を使って甘くて酸っぱい不思議な味を作ります♪
2018年4月9日月曜日放送
明日のゆ～わくクッキング
4月は「卵を使った料理」！今回はタイ料理♪
今週の先生は園田 寿さんです！
メニュー
「揚げ卵のチャツネソースがけ」
★主な材料★
◉卵とサラダ用野菜
(チャツネソース用)
◉チャツネ◉キビ砂糖◉サラダ油◉ナンプラー◉レモン果汁◉オイスターソース
★☆詳しいレシピは、明日の放送をお楽しみに！☆★