2018年10月30日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
今週は、大分県LPガス協会のお料理コンテストで最優秀賞に輝いたチームに登場していただきました。
＜大分県LPガス協会のお料理コンテスト＞
地区対抗22組の予選を勝ち抜いた6組が出場。
テーマは「Siセンサーコンロの機能を使った『一日のスタート！朝ごはん』」
45分以内に味よし！見栄えよし！低コストで作り上げます。
佐伯Ｂ地区 金丸 浩美さんと山本 貴子さん
メニュー「梅ともち麦のおかゆ・ちょこっと添え」と「リンゴとサツマイモのグリル焼き」
★材料・分量
(梅ともち麦のおかゆ)※１合分
◉白米 1合◉もち麦 50ｇ◉梅干し 1個◉水 800cc◉大葉 少々
(卵焼き)※４人分
◉卵 3個◉甘麹 大さじ3(砂糖でも可)◉塩 少々◉サラダ油 適量
(豚肉・ナス・ピーマンの炒め物)※４人分
◉豚肉 100g◉ナス 1本◉ピーマン 1個◉味噌 大さじ1と1/2◉砂糖 大さじ1と1/2◉酒 大さじ1◉おろしショウガ 少々◉ごま油 適量
(リンゴとサツマイモのグリル焼き)
◉リンゴ(乱切り) 1個◉サツマイモ(乱切り) 中1個◉リンゴジュース(果汁100％) 適量◉砂糖 少々
◆作り方
(梅ともち麦のおかゆ)
①鍋に洗った白米・水・もち麦を入れて20分程置く。
②梅干しを入れ、おかゆモードでスイッチを入れて炊きあがれば完成！
(リンゴとサツマイモのグリル焼き)
①リンゴとサツマイモを乱切りにし、ホイルに入れてリンゴジュースを少し浸るくらいふりかける。
②少し砂糖をふり、グリルで15分程加熱したら完成！
(豚肉・ナス・ピーマンの炒め物)
①味噌・砂糖・おろしショウガ・酒を合わせる。
②豚肉を炒め、ナス・ピーマンを入れて全体がしんなりするまで炒める。
③①の調味料を加えて炒めたら完成！
(卵焼き)
①卵をよく溶き、甘麹を加えて塩を入れ、焼いたら完成！
2018年10月29日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回のテーマは「ホラー飯」！！ちょっとグロテスクだけど美味しい、ハロウィーンパーティーにぴったりな「ホラー飯」の作り方を調査してきました！
【ミイラソーセージ】
①ウィンナーを茹でる。
②スライスタイプのチーズを5ミリ幅に切り、顔になるスペース以外の部分に巻きつける。
③スライスタイプのチーズと海苔をストローなどで丸く切り抜き、目の部分にスライスタイプのチーズ、海苔の順にのせれば完成！
【目玉入り血の池スープ】
①ゆで卵をつくる。
②にんにくはみじん切りに、玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンを角切りにする。
③鍋でニンニクを炒め、香りを出だしたら、野菜とベーコンを加え、さらに炒める。
④水、コンソメ、ローリエを入れ、沸騰したらアクを除きながら弱火で15～20分加熱する。
⑤ローリエを取り除き、塩、胡椒で味を調える。
⑥ゆで卵の尖ってない方をスプーンでくり抜き、包丁で側面に切れ込みを入れる。
⑦スープに浮かべ、黄身の部分に海苔をのせるれば完成！
【ポテトホラーサラダ】
①じゃがいもを皮ごと茹でる。竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、皮をむきマッシュする。
あたたかいうちに酢、コンソメ、塩、胡椒を入れてあえる。
②冷めたら、水気を切ったコーン、キュウリ、マヨネーズを加え、味を調える。
③お皿に盛り、ラップを使って顔の形に成形し、生ハムを隙間なくポテトサラダにのせる。
④うずらの卵を少し切って中をくり抜き、半分に切ったオリーブを押し込む。
側面に糸唐辛子をのせ、目の部分にのせる。
⑤人参を鼻の部分に、コーンを口の歯の部分にのせれば完成！
2018年10月26日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今週は、九重町に行ってきました！
グルメや温泉など、高原の秋おすすめのコースをご紹介します♪
◎「種と根―tanetone―」
住所：玖珠郡玖珠郡九重町田野1624−92
電話：0973-73-3878
営業：午前11時～L.O.午後5時30分
休み：火曜
■野菜の素揚げカレー 950円(税込) ■ローストビーフ丼 1000円(税込)
◎「九重星生ホテル～山恵の湯～」
住所：玖珠郡九重町田野230番地
電話：0973-79-3111
日帰り入浴：平日(月・水・木)・日曜 午前10時～午後8時／火・金 午後3時～午後8時／休日前 午前10時～午後6時
■日帰り入浴料金 中学生以上・・・800円(税込)／3歳～小学生・・・500円(税込)
◎「コンフェクショナリーおがわ」※創業 昭和29年(1954年)
住所：玖珠郡九重町大字町田543-1
電話：0973-78-8740
営業：午前9時～午後7時30分
休み：不定休
■ここのえ夢ロール(ブルーベリー)1本 1296円(税込)
【ＭＡＰ】
2018年10月24日水曜日放送
全国お取り寄せグルメ 特別編
日本テレビ系列の全国各地の情報番組がオススメするおいしい逸品をご紹介するこの企画。
今回は、福島県、高知県の二本立てです。
● 緋の衣の詩 （８個入り）
価格：２,０６２円（税込・送料別)
送料：地域によって異なる
◎ＴＥＬ：０１２０－００－３２６７
◎ＦＡＸ：０２４２－８３－０１８４
◎インターネット注文：https://www.taroan.co.jp/ 【検索…太郎庵】
電話受付：午前９時～午後７時
インターネットは24時間受け付け
会社：お菓子の蔵 太郎庵（福島県河沼郡会津坂下町字福原前４１０８－１）
● 四万十川天然鮎のコンフィ
価格：２,５００円（税込・送料別)
送料：地域によって異なる ＊冷蔵にて発送
◎ＴＥＬ：０８８０－５２－１３９８
◎ＦＡＸ：０８８０－５２－２４１３
◎インターネット注文：https://yotte.jp/
電話受付：午前７時３０分～午後６時
＊３月～１１月は無休 １２月～２月は火曜定休（火曜祝日の場合は営業）
（お申込みはＴＥＬ・ＦＡＸ・ＨＰから）
会社：株式会社 西土佐ふるさと市（高知県四万十市西土佐江川崎２４１０－３）
2018年10月23日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
10月は「秋の味覚を楽しむレシピ」！今回は中華！
先生 三宅 慎吉 さん(チャイナムーン 大分市椎迫)
メニュー
「中華炊き込みご飯と簡単たまごスープ」
★材料・分量(２人分)
(中華炊き込みご飯)
◉米 150g◉鶏がらスープ 300cc◉鶏もも肉 60g◉ザーサイ 30g◉干しエビ 4g◉ショウガ(粗みじん切り) 10g◉シメジ 10g◉銀杏 6個◉白ネギ(小口切り) 20g◉ごま油 15g◉オイスターソース 10g◉チンゲンサイ 15g
(ふわふわ卵スープ)
◉卵 1個◉鶏がらスープ 400cc◉チンゲンサイ(葉の部分) 適量◉白ネギ 適量◉酒 15g◉塩 4g◉白コショウ 少々◉うまみ調味料 4g◉ごま油 少々
◆作り方
(中華炊き込みご飯)
①全ての具材をボウルに入れ、オイスターソース・ごま油を入れてよく和える。
②お米を洗って30分程水につけておき、水を切って鍋に入れる。
③沸かした鶏がらスープを入れ、①の具材をのせて蓋をせず中火で沸騰させる。
④沸騰したら蓋をし、弱火で9分炊く。(目安は水分がなくなるくらい)
⑤水分が無くなったら火を止め、チンゲンサイの茎の部分を入れて蓋をし、7分程蒸らしてよく混ぜれば完成！
(ふわふわ卵スープ)
①鶏がらスープを沸かし、酒・塩・白コショウ・うまみ調味料・チンゲンサイの葉の部分・白ネギを入れ、一旦沸騰させる。
②沸騰させたところに、溶いた卵を円を描くようにおたまから落としながら入れる。
③火を止め、ごま油を入れたら完成！
◆ポイント
①お米は洗ったら30分水につけ水気を切って鍋に入れ、沸かした鶏がらスープを入れます。
土鍋は強火だと焦げやすいので時短の為に沸かしたスープを入れて中火で炊きます♪
②具材は全て合わせて、オイスターソースとごま油で和えて具材に味をなじませておきます。
ザーサイの塩気と干しエビの出汁もいい仕事をしてくれます♪