2019年4月12日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今回は由布院♪観光はこれからがベストシーズン.. お出かけする方も多くなるでしょう。
是非参考にしてください。春の花満開で気持ち良かったです。
◎「由布市ツーリストインフォメーションセンター」 由布院駅隣
TEL)0977-84-2446 営業)午前9時-午後7時 ※辻馬車窓口は午後4時まで
◎「由布院観光辻馬車」 ３月～１２月運行
[料金] 中学生以上:1600円(税込) 4歳以上:1100円(税込)
[運行] 午前9時30分-午後4時 1日 12便 所要時間 約50分
[ルート] 由布院駅～佛山寺～宇奈岐日女神社～由布院駅
◎「ゆふいん山椒郎」
住所：由布市湯布院町川上田中2850-5
電話：0977-84-5315
営業：午前11時-午後3時/午後6時-午後9時
休み：水曜
■合わせ箱(山) 2200円(税抜) ■デザートプレート 500円(税抜)
◎「喫茶&雑貨 naYa(なや)」
住所：由布市湯布院町川上1774-2
電話：0977-75-9760
営業：午前9時-午後5時
休み：金曜
■なにかのタルト(桜)/(いちご) 525円(税込) ■珈琲 400円(税込)
【ＭＡＰ】
2019年4月9日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
4月は「お弁当に入れたい肉料理」！
先生 岩本 真実(まさみ)さん
(Re”ドリフターズ キッチン 大分市府内町3-5-17 第1石松ビル204)
メニュー
「豆腐と豚肉の揚げ団子」
★材料・分量(2人分)
(豆腐と豚肉の揚げ団子)
◉豚ひき肉 80g◉木綿豆腐(水切り) 150g◉ゴボウ 15g◉ニンジン 15g◉白ネギ 15g
◉卵黄 1個◉酒 大さじ1/2◉濃口しょう油 大さじ1/2◉白だし 大さじ1/2◉薄力粉 大さじ1
◉ショウガ(おろし) 1/2片◉塩 少々◉コショウ 少々◉片栗粉 適量◉サラダ油(揚げ油) 適量
◆作り方
①ゴボウとニンジン・白ネギは１cm角のスティック状に切り、薄くスライスする。
②油はひかず、フライパンで豚挽き肉を炒め、塩をふって脂を出す。
③豚挽き肉の色が半分ほど変わってきたら、ゴボウとニンジン、白ネギを加え炒め、水分を出す為に塩をふる。
④肉にしっかり火が通るまで炒めたら、冷ましておく。
※豆腐・卵と合わせていくので、大体同じ温度にしておきます。
⑤水切りし、つぶした木綿豆腐に、炒め冷ました具材④を合わせる。
⑥卵黄と薄力粉、酒、濃口しょう油、白だし、おろしショウガ、コショウを入れ、泡立て器で混ぜる。
⑦混ざったらスプーンで丸くとり、片栗粉をつける。
⑧サラダ油を170℃に熱し、表面が色付くまで揚げたら完成！
◆ポイント
①ゴボウとニンジン、白ネギを入れてシャキシャキ感を出しています。
一度炒めてから揚げているので甘みも出て美味しいです♪
②豆腐を使うことです。
炒めた具材とひき肉に水切りした豆腐を合わせているので、ふわっと仕上がります。
冷めてもかたくならないのでお弁当にはおすすめです♪
2019年4月8日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回で11回目となる 手近な食材で簡単に作れる「ラクうまレシピ」！
街中で皆さんの自慢の「ラクうまレシピ」教えてもらいました♪
【ナスと大葉の味噌汁】
①ナス1本を半月切りにする。
②鍋にごま油をひき、カットしたナスを炒める。
※ごま油の代わりにバターで炒めてもおいしいです♪
③鍋に水を加え、沸騰するまで加熱したら、顆粒タイプのだし、味噌を加える。
④器に味噌汁を入れ、刻んだ大葉とゴマをふりかければ「ナスと大葉の味噌汁」の完成！
【カップ麺の余ったスープで作る茶碗蒸し】
①カップめんの余ったスープに生卵1個を入れ、よく混ぜる。
※しっかりとよく混ぜることで、茶碗蒸しがきめ細やかに仕上がります♪
※スープの具材をあえて残すと、具だくさんな茶碗蒸しになります♪
②よく混ぜたらラップをかけ、電子レンジ600Ｗで3分ほど加熱すれば、
SNSなどで話題のラクうまレシピ「カップ麺の余ったスープで作る茶碗蒸し」の完成！
2019年4月5日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今回は、竹田市。桜満開の城下町竹田グルメ散策です♪
◎「オステリア・エ・バール・リカド」
住所：竹田市竹田498
電話：0974-62-2636
営業：ランチ営業(金土日)午前11時30分-午後2時 / ディナー営業(火-日)午後6時-午後11時
休み： 月曜
■日替りランチパスタ 季節の前菜セット 1500円(税込)
◎「手作りサンドの店 今勢屋」
住所：竹田市竹田町502-3
電話：0974-63-3434
営業：午前7時30分-午後8時 ※イベントあれば営業
休み：日曜
■卵サンド 160円(税込) ■フルーツサンド 280円(税込)
■手作りサンド オードブル 1850円(税込)～ ※前日までに要予約
◎「但馬屋老舗」
住所：竹田市竹田町40番地
電話：0974-63-1811
営業：午前8時-午後6時30分
休み：不定休
◎「茶房だんだん」 住所・TEL同じ
営業)午前10時-午後6時
休み：火曜
■抹茶と和菓子 730円(税込)
◎「角仲島屋 羅夢歩」
住所：竹田市竹田町80
電話：0974-63-0008
営業：午後5時30分-午後11時30分 ※日祝は午後11時まで
休み：不定休
■ピルスナー・ウルケル(チェコ) 750円(税込) ■グロールシュ プレミアム・ヴァイツェン(オランダ) 750円(税込) 
■春三昧小鉢（4月末まで） 600円(税込)
【ＭＡＰ】
2019年4月2日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
4月は「お弁当に入れたい肉料理」！今回はイタリアン！
先生 菅 恵美子さん(エミコの野菜食堂 大分市府内町)
メニュー
「新玉たっぷり！イタリアン焼売」
★材料・分量(焼売約20個分)
(焼売)
◉豚粗挽き肉 200g◉新タマネギ(粗みじん切り) 200g◉パルミジャーノチーズ(削る) 10g
◉塩 4g◉コショウ 少々◉ニンニク(おろし) 1/2片◉片栗粉 大さじ4◉焼売の皮20枚◉レタス(蒸し用) 3枚
(ソース)
◉トマト 中玉(約100g) 1個◉バジル 2~3枚◉ニンニク(潰す) 1/2個◉オリーブオイル 15g◉塩 1つまみ
◆作り方
(焼売)
①新タマネギを粗みじんに切り、食品用保存袋に入れて片栗粉を加えまぶす。
②豚粗挽き肉に塩(4g 大体豚肉とタマネギの重さの1%くらい)を入れる。
③コショウ、おろしニンニク、パルミジャーノチーズも削って入れ、スプーンで混ぜる。
④③に①の新タマネギを片栗粉でコーティングしたものを加えよく混ぜる。
⑤焼売の皮をココット皿に入れ、スプーンで肉を詰める。
※ぎゅうぎゅうに詰めてぽこっと出せば大きさも均一になります。
⑥お湯をフライパンの底に行き渡る程度(5mm程度)入れて弱火にする。
レタスなど葉ものを敷き、その上に焼売を並べ、フタをしてお肉に火が入るまで蒸す。
※大体5分くらいで蒸しあがります。
⑦蒸しあがった焼売にパルミジャーノチーズをふり、バジルの小さい葉を飾る。
⑧器に盛って、ソースを添えたら完成！
(ソース)
①フレッシュソースなので火は入れません。ニンニクを潰してボウルに入れ、
トマトのざく切り・バジルをちぎって入れて、塩を入れ、オリーブオイルを入れて混ぜる。
※ソースにもなるし、サラダとしても楽しめます。
◆ポイント
①新タマネギは粗みじんにしたら片栗粉をまぶしておきます。
片栗粉でコーティングした形になるので、水分が出にくくなってお肉ともよく馴染んでまとまります♪
②焼売の皮は破れやすいのでココット皿に敷いて肉をスプーンで詰めます！
綺麗な形に仕上がります♪