ゆ～わくワイド

本日は、別府市のカボチャを使います！

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「カボチャのキッシュ」
料理教室シュガーズキッチンの園田 寿さんが作ってくれます！

★主な材料★（2人分）
◉カボチャ 1/4個　◉タマネギ 1/2個　◉ベーコン 2枚　◉ピザ用チーズ 30g　◉塩 少々　◉黒コショウ 少々　
◉サラダ油　◉パイシート 1枚　◉バター(型に塗る用) 少々
(アパレイユ)
◉卵 2個　◉生クリーム 100cc　◉牛乳 100cc　◉塩 少々　◉黒コショウ 少々　◉ナツメグ 少々

◆作り方
　①冷凍パイシートは冷蔵庫で１時間程解凍し、麺棒でのばし型より大きくし、
　　バターを塗った型に敷き込み冷凍庫で1時間程休ませる。
　②休ませたらフォークで生地に穴を開け、重石を入れ180℃に予熱したオーブンで25分焼き、
　　さらに重石を除いて5分焼く。
　③カボチャは7mm幅に薄く切り、食べやすい大きさにして
　　鍋に水から入れ沸騰したら中火で5分程茹で、取り出して冷ます。
　④タマネギは薄くスライスし、ベーコンは1cm幅に切る
　⑤フライパンにサラダ油を熱し、タマネギ・ベーコンを炒め、塩・黒コショウをし冷ます。
　⑥②のパイシートに炒めたタマネギ・ベーコンを半量入れ、その上にカボチャを半量並べ、ピザ用チーズも半量入れ
　　もう半量も同じように繰り返す。
　⑦アパレイユを作る。ボウルに卵を溶き生クリーム・牛乳・塩・黒コショウ・ナツメグを加え良く混ぜ
　　裏ごししながら型に流す。
　⑧180℃に予熱したオーブンで20分、さらに170℃で30分焼く。

ポイント　
①アパレイユは覚えておくといろんなキッシュに応用できます。
②別府のカボチャは「甘えん坊」という名前で販売されています。
　お近くのスーパーで見つけたら是非食べてみてください。