2020年9月18日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今回は中津の美味しいカレー!
玉ちゃんと一緒に行ってきました。
本格インドカレーから、ザッツ ジャパニーズ..な定番のカレーライス..
カレーパンもありましたよー！
〇「インド料理 プシュカール」
電話：0979-26-1919
営業：午前11時-午後2時30分/午後5時30分-午後9時30分
住所：中津市 中殿
休み：月曜日
■タンドリーセット 1100円(税込)
■スペシャルインドセット 1500円(税込)
〇「まちの小さなパン屋さん 糸 中津店」
電話：0979-64-8287
営業：午前9時-午後3時
住所：中津市 上宮永962
休み：水曜日
■焼きカレーパン 甘口・辛口 各 172円(税込)
■レッドスムージー 432円(税込)
〇「門前茶屋のどか。」
電話：0979-52-2267
営業：正午-午後5時 ※食事は正午-午後2時
住所：中津市本耶馬渓町 跡田
休み：火曜日
■オムカレー 800円(税込)
■鍋焼きカレーうどん 700円(税込) ※ごはん 100円(税込)
■抹茶パフェ 650円(税込)
【MAP】
2020年9月15日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
本日のご当地食材は 中津市耶馬溪町のおおいた豊後牛
メニュー
「おおいた豊後牛のプルコギ」
先生 韓国苑 総料理長 姫野慶太さん
★材料(2人分)
◉牛肩ロース肉(スライス) 200g ◉梨(おろし) 1/2玉 ◉ごま油 20g
(漬けダレ)
◉水 500ml ◉濃口しょう油 150ml ◉酒 100ml ◉蜂蜜 60g ◉砂糖 55g ◉ニンニク(おろし) 10g ◉赤唐辛子 2g
(具材)
◉ピーマン 2個 ◉タマネギ 1/2個 ◉ニンジン 70g ◉シイタケ 4個 ◉シメジ 1/2パック ◉青ネギ 50g ◉白髪ネギ 1本分 ◉春雨 25g ◉すりごま 20g ◉一味唐辛子 適量 ◉卵 2個
◆作り方
①鍋に漬けダレの材料を全て入れて一煮立ちさせ、粗熱を取る。
②①をボウルに移し、梨のすりおろし・ごま油を加え混ぜ、牛肩ロースを加え1時間〜1日冷蔵庫で漬け込む。
③ピーマン・ニンジンは3mm程の細切り、タマネギ・シイタケはスライス、青ネギは5cmの長さに切り、シメジはほぐしておく。春雨は水で戻しておく。白ネギは白髪ねぎにする。
④②を鍋に移し加熱し灰汁が出たら取る。
⑤鍋に彩りよく③の具材を並べ、最後に全体に白すりごま・一味唐辛子をふる。
⑥肉・野菜に火が通ったら、溶き卵につけながら食べる。
2020年9月14日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
噂のトモちゃんねる
「ご当地の気になる噂‥」中津市編。
中津城を中心に広がる歴史情緒あふれる町並みに、500年以上もの歴史を持つ「中津祇園」、耶馬渓の自然が織りなす絶景のパノラマ‥など、歴史と伝統・豊かな自然に恵まれた中津市は、食通がうなるほど絶品の「そば」「はも」「カキ」などのグルメも豊富。
なかでも 中津市民のソウルフードとも言える「中津からあげ」は市内に50以上もの「からあげ専門店」が存在し、各家庭によって行きつけのお店があるほど、中津市民にとって身近なグルメ。
そんな「からあげの聖地」で調査する『噂』とは‥
「残った『からあげ』で アレンジ料理を作るってホント⁈」
はたしてこの噂は本当なのか、調査してきました！
教えてもらったアレンジレシピはこちら！
↓↓↓
ご家庭の肉じゃがを作り、最後にカラアゲを入れてひと煮たちするだけの‥
【からあげ肉じゃが】
カラアゲにしっかり味がついているので、肉じゃがはいつもより薄味に仕上げるのがポイント☆
温かいお味噌汁に、冷めたカラアゲを入れるだけ！
【味噌汁からあげ】
カラアゲを30秒ほどつけておくと衣がやわらかくなってさらにおいしくなるんですよ～♪
2020年9月11日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
フライデーは玖珠・九重のお肉グルメ! 紹介します。
牛・鶏・そしてトンカツ ！
食欲の秋です。美味しいお肉で心も体も満たされましょー
〇「町田バーネット牧場」
電話：0973-78-9446
営業：午前10時-午後5時 ※レストラン 午前10時-午後3時(土日祝は午後4時まで)
住所：九重町 町田
休み：火曜日
■特選4種盛りセット(1人前/200g) 3500円(税込) ※ごはん・みそ汁・漬物付
■赤身ステーキセット(1人前/200g) 2700円(税込) ※ごはん・みそ汁・サラダ・漬物付
〇「九重 悠々亭」
電話：0973-79-2231
住所：九重町 湯坪 筋湯温泉
■極楽温鶏 8000円(税抜) ※食事のみの料金・前日までの要予約
〇「とんかつ東華」
電話：0973-72-3947
営業： 午前11時-午後8時
住所：玖珠町 塚脇
休み：不定休
■ヒレかつ定食 2000円(税抜)
■大盛かつどん 1600円(税抜) ※普通盛は1000円(税抜)
【MAP】
2020年9月8日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
本日のご当地食材は九重町のブルーベリー！
メニュー
「ブルーベリーソースのハンバーグ」
料理教室シュガーズキッチンの園田 寿さんが作ってくれます
★材料★（2人分）
(ブルーベリーソース)
◉ブルーベリー 50g ◉蜂蜜 小さじ2 ◉濃口しょう油 小さじ1 ◉赤ワイン 大さじ1・1/2
◉塩 少々 ◉黒コショウ 少々
(ハンバーグ)
◉粗挽き合挽き肉 200g ◉タマネギ(粗みじん切り) 1/4個 ◉パン粉 15g ◉牛乳 大さじ4 ◉卵 1/2個
◉塩 少々 ◉黒コショウ 少々 ◉ナツメグ 少々 ◉オリーブオイル 大さじ1
(その他)
◉生クリーム 適量 ◉マッシュポテト 適量 ◉パセリ(みじん切り) 少々
◆作り方
（ブルーベリーソース）
①小鍋にブルーベリーソースの材料を全て入れ、弱火から中火の火加減で煮詰める。
②ブルーベリーがプチプチと弾けソースの色が変わってきたら、マッシャーやフォークでブルーベリーを少し潰し、とろみが出るまで煮詰める。
（ハンバーグ）
①タマネギは、粗みじん切りにして耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600Ｗで2分加熱して冷ましておく。
②パン粉は牛乳を加え浸しておく。
③ボウルに粗挽き合挽き肉を入れ、よくこねる。
④タマネギ・パン粉・卵・牛乳・塩・黒コショウ・ナツメグを加え、粘りが出るまでよく混ぜ2等分にして成形し、真ん中を凹ませる。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグの両面を焼く。
⑥皿にマッシュポテトとハンバーグを盛り付け、ハンバーグにブルーベリーソース・生クリームをかけ、マッシュポテトにパセリを散らす。