2020年10月6日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
本日のご当地食材は大分市の水耕みつば
メニュー
「みつばのかき揚げ」
日本料理一筋43年！ 料理人 山下 寿一さん
★材料★（2人分）
(みつばのかき揚げ)
◉水耕みつば 1束~1.5束 ◉むきエビ 100g ◉サツマイモ 100g ◉薄力粉 大さじ4 ◉卵 2個 ◉サラダ油 適量
(天つゆ) ※割合です
◉かつお出汁 4 ◉濃口しょう油 1 ◉みりん 1
(薬味)
◉おろし大根 適量 ◉カボス 1個
◆作り方
(みつばのかき揚げ)
①水耕みつばは洗って3～4㎝の長さに切り、軽く水気を切る。
②サツマイモは3～4㎝の長さに切り千切りにし、水にさらしてアクを抜き、軽く水気を切る。
③むきエビは洗って2～3等分し、軽く水気を切る。
④ボウルに①②③を入れ、薄力粉を加え手で掻くように素材に薄力粉を絡める。
⑤④に卵を溶いて加え箸で混ぜる。
⑤揚げ鍋にサラダ油を170℃に熱し⑤を食べやすい大きさにまとめて入れる。
入れてすぐは触らない。返しながら揚げる。
⑥おろし大根・かぼすを薬味に天つゆで食べる。
(天つゆ)
①鍋におたまなどで、かつお出汁4：濃口しょう油1：みりん1の割合で入れ
一煮立ちさせる。
2020年10月5日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
噂のトモちゃんねる
「ご当地の気になる噂‥」今回は 大分市編！
大友宗麟によって南蛮文化が花開いた大分市は、現在でも貿易と産業が盛んな町。
高崎山や別府湾、市の半分を覆う森林などの豊かな自然が育んだ「関アジ・関サバ」・大分市のソウルフード「とり天」、また西日本有数のニラの産地であることから、ニラを使ったグルメなども地元に根付いています。
そんな 大分市の気になる『噂』とは‥
「佐賀関には、一家に一台『大五郎車』がある⁈」というもの。
大五郎車ってどんな車⁈ 一家に一台あるってホント⁈
早速調査してきました！
2020年10月2日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
フライデーは私と愛佳ちゃんと2人で“芸術の秋”らしく、
ものづくりが盛んな国見町で工房やギャラリーを巡ってきました！
“芸術の秋”そして“行楽の秋”です。 週末お出かけの参考にしてください！
〇「くにさき六郷舎」国東市国見町 野田
[TEL]0978-82-0748
[時間] 午前9時～午後5時 不定休
■銀杏使用 まな板 丸型 4400円 ■北海道 士別産 柳使用 まな板 1万7600円
■バターナイフ 2750円 ■コーヒーメジャー 4400円 ■左利き用しゃもじ 2700円 ※料金は全て税込
〇「Chikuho Bamboo Art Lab.(チクホウ バンブーアートラボ)」国東市国見町 伊美
[メール]tom.bambus@gmail.com [SNS]www.facebook.com/c.b.a.lab
■彩舞～votive dance ■竹カゴ 各500円(税込)
■竹カゴ温灸器 6600円(税込) ※手作りのため要問合せ
〇「涛音寮」国東市国見町 伊美
[TEL]0978-82-1328 火曜定休
[営業]午前9時-午後5時 ※「茶房さんがいや」は午前11時30分-午後3時
■野点珈琲 菓子付き:600円(税抜)/ケーキ付:800円(税抜)
■たこめし御膳 1100円(税抜)
【ＭＡＰ】
