2021年3月12日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
フライデーは2週連続で海外グルメ特集!
今回はアメリカン! ザッツ アメリカーンのハンバーガーに、
アメリカ人が作る本場仕込みのピザ!
そしてスープ！アメリカのおふくろの味を大分で 満喫しましょう♪
〇「カフェ&バー リトルニューヨーク」大分市 中鶴崎 日曜定休
[TEL]097-527-5508 [営業]午後8時-深夜0時 Instagram:littlenewyork214
■ドラゴンバーガー 1300円(税込)
■バナナシェイク 700円(税込)
〇「リトル チアフル」由布市挾間町 北方 日・祝日定休
[TEL]097-583-2520 [営業]午前11時-午後6時30分 ※土曜は午後8時30分まで
■ハーフ&ハーフ ベーコン&パイナップル & デビルドエッグ 1500円(税込)
■自家製 ジンジャーエール 400円(税込)
〇「プロビデンス」大分市 府内町
[TEL]097-511-9258 [営業] 午前11時-午後6時 火・水曜定休
■ハワイコナ コーヒー 700円(税込) ※ポットサービス
■クラムチャウダー 600円(税込)
【MAP】
2021年3月9日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
3月のテーマは「ふわトロぷるん！卵料理」を紹介!
先生 韓国苑 総料理長 姫野慶太さん
メニュー
「チャンジャとキノコのチーズケランチム」
★材料★(200mlカップ２個分)
(ベース)
◉水 150ml ◉和風だし顆粒 3g ◉しめじ 50g ◉砂糖 3g
(具材)
◉卵(M玉) 4個 ◉チャンジャ 15g ◉薄口しょう油 15g ◉青ネギ 20g ◉マヨネーズ 10g ★ピザ用チーズ(モッツァレラチーズ入り) 30g
(タレ)
◉コチュジャン 15g ◉みりん 5g ◉マヨネーズ 15g ◉砂糖 1g
(飾り)
◉青ネギ 少々 ◉粉唐辛子 少々
◆作り方
①青ネギは1~2cmの長さ20gと小口切り少々に切る。
②カップの底にホイルを当て型を取りドーム型のフタを2つ作る。
③ベースの材料全てをフライパンに入れ強火で沸騰させる。
④蒸し器もしくは深めの鍋に1〜2cm水を張り沸騰させカップを温める。
⑤ボウルに具材の★印のピザ用チーズ以外を入れよく混ぜる。
⑥③のフライパンに⑤を流し、中火〜強火で出汁と卵液が分離しないように素早く混ぜ8割程固まったら、火を止めピザ用チーズを加え混ぜる。
⑦④のカップを取り出し、⑥を流し入れ、ドーム型の蓋をして蒸し器に戻し、3分程強火で蒸す。
⑧ボウルにソースの材料を全て入れ混ぜる。
⑨蒸しあがったらソースをかけ、飾りの青ネギと粉唐辛子をかける。
★ポイント
①生地にマヨネーズを加えることです。
卵にマヨネーズを加えるとコクが出るのと、ふわふわに仕上がります。
②家庭で簡単に作る方法です。
出汁と卵液を強火で混ぜること。
本場ではこのまま蓋をして直火で加熱しますが安全の為、器に入れて蓋をして蒸し器で強火で蒸すと簡単にできます。
2021年3月8日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
噂のトモちゃんねる 今回のテーマは‥「サンキューマート」！
今年の1月にオープンした、店内全商品(税抜)３９０円！
帽子やベルト、バッグなどのファッションアイテムから、人気キャラクターとのコラボグッズ、海外のお菓子などなど…豊富なアイテムで今話題の雑貨屋さん「サンキューマート」を調査してきました！！
☆サンキューマート トキハわさだタウン店
住所 大分市大字玉沢字楠本
トキハわさだタウン2街区 2F
電話番号 097-574-7155
営業時間 10:00 – 20:00
詳しい情報はサンキューマート公式ホームページをチェック！！
↓↓↓
サンキューマート
2021年3月5日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
フライデーでは2週に渡って海外の美味しいグルメを特集します！
今回はお隣、韓国！というのも.. 県内には韓国出身の方がやってるお店、結構あるんですね～
大分にいながら本場の味を満喫出来ます！
〇「別府美味 どけび」別府市 北中 [TEL]0977-77-1425 木曜定休
[営業]午前11時-午後2時30分/午後5時30分-午後10時30分
■サムギョプサル食べ飲み放題コース ノンアルコール(120分) 3150円(税抜)
(学生&女性 2850円・小学生 1570円・小学生未満 450円)
〇「K食のイムちゃん」Instagram:@k_syoku 日曜定休
※主な出店場所…パークプレイス大分・トライアル大道店・TSUTAYA中津店
■モッツァレラチーズハッドグ 400円(税込)
■チーズトッポッキ 500円(税込) ■キムマリ(春雨入り揚げのり巻き) 80円(税込)
〇「清水食品」大分市 里 [TEL]097-592-8223 日曜定休
[営業] 午前9時-午後7時
『お食事処 金海(ｷﾒ)』は午前11時-午後2時
■キムチ(白菜) 550円(税抜)
■すじ汁定食 1100円(税込)
【MAP】
2021年3月2日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
3月のゆ〜わくクッキングは「ふわトロぷるん！卵料理」を紹介！
先生 オステリア ブーチョ オーナーシェフ 菅 恵美子さん
メニュー
「イタリアの卵焼きフリッタータ」
★材料★（2人分）
(フリッタータ生地・スキレット15cm2枚分)
◉卵(L玉) 6個 ◉牛乳 大さじ4 ◉粉チーズ 小さじ2 ◉ナツメグ 少々 ◉塩 2つまみ
(しらすのフリッタータ)
◉タマネギ 60g ◉釜揚げしらす 30g ◉アスパラガス 4本 ◉塩 １つまみ ◉オリーブオイル 適量
(4種のチーズのフリッタータ)
◉タマネギ 60g ◉モッツァレラチーズ 50g ◉パルミジャーノレッジャーノ 10g ◉ゴーダチーズ 10g
◉ブルーチーズ 10g ◉塩 １つまみ ◉黒コショウ 少々 ◉オリーブオイル 適量 ◉ミニトマト 3個
◆作り方
(下準備)
①パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴーダチーズ、ブルーチーズはスライスする。
②タマネギは繊維を断ち切るようにスライスする。
③アスパラガスは３cmの長さに切り、塩茹でする。
＊穂先はトッピングに使うので分けておく。
④ミニトマトは飾り用に薄く輪切りにする。
(フリッタータ生地)
①ボウルで卵を白身を切るように混ぜ、牛乳・粉チーズ・ナツメグ・塩を加え混ぜる。
(しらすのフリッタータ)＊卵生地を返す焼き方です
①スキレットにオリーブオイルを熱し、タマネギ・塩を加えタマネギが透き通るまで炒める。
②ボウルのフリッタータの生地に釜揚げしらす・塩茹でしたアスパラガスを加え混ぜる。
③スキレットにオリーブオイルを足し、②を流す。
④鍋肌の卵が焼き固まってきたら耐熱用のゴムベラで中央に寄せるようにゆっくりと半熟状態を作る。
⑤スキレットの底を濡れ布巾にジュッとあてる。(生地が離れやすくなります)
⑥スキレットに皿で蓋をしてひっくり返す。
⑦スキレットにオリーブオイルを足し、生地を皿からスキレットにスライドさせ戻し火を入れる。
⑧仕上げにアスパラガスの穂先をトッピングする。
(４種のチーズのフリッタータ)＊卵生地を返さない焼き方です
①スキレットにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・塩を加えタマネギが透き通るまで炒める。
②オリーブオイルを足し、フリッタータの生地を流す。
③パルミジャーノレッジャーノ・ゴーダチーズ・ブルーチーズを加え生地と混ぜる。
④鍋肌の卵が焼き固まってきたら耐熱用のゴムベラで中央に寄せるようにゆっくりと半熟状態を作る。
⑤モッツァレラチーズをちぎって加える。
⑥鍋肌をゴムベラで整えオリーブオイルを鍋肌に加える。
⑦蓋かホイルをかぶせ火を入れる。
⑧ミニトマトをトッピングする。
★ポイント
①フリッタータの生地です。
卵、そしてイタリアですので粉チーズ、牛乳、それからナツメグ、塩を加えてシンプルに生地を仕上げます。
②フリッタータの焼き方です。
生地を流して鍋肌の卵が焼き固まってきたら、ヘラなどで中央に寄せるようにゆっくりと半熟状態を作ります。