ゆ～わくワイド

９月１２日(土)～１３日(日)　別府市で開かれるスペシャルイベント。

別府市役所前の富士見通りに、全長240mの巨大スライダーを設置し、温泉水を使って滑る、

大分・別府ならではのスペシャルスライダー体験ができるイベントです。

※参加するためのチケットは、８月１５日(土)　午後９時から発売されるとのことです。

詳しくはSlide the city ホームページをチェック！

先生　hasama house　挾間一雄さん

メニュー　わいわいダッカルビ

わいわいダッカルビ　材料　２人分
●鶏もも肉　1枚●キャベツ　1/2個●にんじん　1/2本●玉ねぎ　1個●ニラ　50ｇ●ご飯　200ｇ
●ごま油　適量●サラダ油　適量

挾間流　味噌コチュジャンソース　材料
●味噌　大さじ2●コチュジャン　大さじ1●豆板醤　大さじ1●酒　100cc●砂糖　20ｇ●ニンニク　2片
●しょうが　1片●ごま油　少々

味噌コチュジャンソースの作り方
材料を混ぜるだけ！

おこげの作り方
①冷やご飯をレンジで少し温め、ラップで挟んで手で押さえ固める
②サラダ油にごま油を香りづけで入れ、180℃で冷やご飯を揚げ焼きにする
③キツネ色になるまで両面焼く

わいわいダッカルビの作り方
①ごま油で鶏肉を両面焼く（弱火でじっくり）
②鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、野菜を入れる
③野菜と油を軽くなじませたらフタをして蒸し煮にする（弱火～中火）
④野菜がしんなりとしたら鶏肉を戻し、味噌コチュジャンソースを入れて炒める
⑤ニラを入れて炒める
⑥おこげをひと口大に割り、トッピングしたら出来上がり

★おこげは冷やご飯で作りましょう！おこげを作らなくても、ご飯のお供にピッタリです！

先生　オステリアブーチョ　菅恵美子さん

メニュー　桃と小エビの冷製パスタ

材料　２人分
●カッペリーニ(極細のパスタ)　160ｇ●桃　1/2個●小エビ　10尾●レモン　1/4個●オリーブオイル　30ｇ ●バター　少々
●塩　少々●粒白こしょう　少々●シナモン　少々●コリアンダーシード　少々●チーズ　少々●チャービル　少々

作り方
①小エビは殻と背ワタを取り背中に包丁を入れる
②バターを入れたフライパンで焼く(焼き色が付く程度)
③カッペリーニを袋の表示+30秒茹でる(塩を入れずに)
④茹でている間に桃の皮をむいて一口大にカットする
⑤変色を防ぐためにレモン汁を入れる。また塩を入れて桃の甘みを引き立たせる
⑥カッペリーニが茹で上がったら塩の入った氷水に入れる(ザルに入れて氷水へ)
⑦⑤で作ったものにオリーブオイル、焼いたエビを入れてよく混ぜる(桃を軽くつぶしながら)
⑧味を見て、塩を入れる
⑨水切りしたカッペリーニを加え和える
⑩お好みで粒白こしょう・コリアンダーシード・シナモン・チーズをかけ、彩にチャーチルを添えて完成

ポイント
★桃と小エビをオリーブオイルでよく混ぜると下の上に乗ったときにうまみが均等に感じられます！
★パスタは塩の入った氷水で冷やしましょう！そうめんで代用する場合は冷やすだけでOKです！

きょうご紹介した内容は以下の通りです。

●「cafe giraffe(カフェ ジラフ)」
住所：大分市府内町2-2-1
電話：097-534-3161
営業：午前11時30分～午後8時(オーダーストップ)
休み：火曜日

先生　シュガーズキッチン　園田 寿さん

メニュー　トマトラップサンド

トマトラップサンド生地　材料　２人分
●薄力粉　160ｇ●ベーキングパウダー　小さじ1/3●砂糖　4ｇ●塩　2ｇ●オリーブオイル　20ｇ
●トマトジュース　80ｇ

牛肉カレーマリネ　材料 ２人分
●牛肉こま切れ　200ｇ●カレー粉　小さじ1●塩・こしょう　少々●オリーブオイル　大さじ1
●玉ねぎ　1/4個●粒マスタード　15ｇ●マヨネーズ　30ｇ●アボカド　１個●トマト　１個
●レタス　3～4枚

生地の作り方
①ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れてあわせる
②トマトジュース・オリーブオイルを入れて５分程こねる
③手にくっつかないくらいにこねたら3～4等分にし、ラップをして10分程寝かせる

牛肉のカレーマリネの作り方
①牛肉のカレーマリネ材料（牛肉・カレー粉・塩・こしょう・オリーブオイル・玉ねぎ）を全てボウルに入れ30分ほど漬ける
②できたものを中火から強火で、しんなりするまで炒める
③肉に火が通るまで炒めたら冷ましておく

トマトラップサンドの作り方
①生地を丸く薄くのばす
②のばした生地をオリーブオイルで両面焼く
③焼けたらラップして冷ます
④粒マスタード15ｇとマヨネーズ30ｇを混ぜてソースを作る
⑤冷ました生地にソースを塗って野菜をのせ、牛肉のカレーマリネをのせる
⑥ラップで巻いて出来上がり

★ラップで巻くと手を汚さずに食べられます！ご飯に乗せておいしいものなら何でも具材になりますよ！