2015年8月18日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
先生 呑ん気や信 山下寿一さん
メニュー ほっくりゴーヤチャンプルー
ほっくりゴーヤチャンプルー 材料 ２人分
●ゴーヤ 1本●豚バラスライス 200g●魚肉ソーセージ 1本●木綿豆腐 1/2丁●卵 ２個●ラード（なければサラダ油） 少々●白こしょう 少々●ごま油 少々●かつお節 少々
和風チャンプルーだし 材料
●かつお出汁 3杯●薄口しょうゆ 1杯●みりん 1杯●砂糖 少々
※今回はおたまで計りました
和風チャンプルーだしの作り方
鍋に材料を入れてひと煮立ちさせる
ほっくりゴーヤチャンプルーの作り方
① ゴーヤを半分に切り、種とワタをスプーンなどできれいに取る。1㎝幅に切る。
② 沸騰したお湯に塩を入れ、①を2分ほど茹でる。
③ ゴーヤが柔らかくなったら、豚バラ・木綿豆腐・魚肉ソーセージも入れて一緒に茹でる。
④ 茹であがったらざるにあげてお湯を切っておき、ラードをひいて熱したフライパンで炒める。
⑤ しっかり火が通ったら、作っておいた和風チャンプルーだしをおたま1~2杯分入れる。
⑥ 白こしょう・ごま油を加える。味見をして薄ければ、和風チャンプルーだしを加えて調整する。
⑦ 溶き卵を回しかけて、卵に火が通るまで炒める。
⑧ お皿に盛り付けて、仕上げにかつお節をのせる。
★ゴーヤの種・ワタを使って、もう一品！
くり抜いた種とワタに薄く薄力粉をはたいて、焼き揚げ。油が多過ぎるとワタが油を吸ってしまいます。
塩を振って完成。おつまみにもピッタリです♪
2015年8月13日木曜日放送
全国お取り寄せグルメ(石川県)
日本テレビ系列の全国各地の情報番組がオススメする おいしい逸品をご紹介するこの企画。
今回は石川県です。
●「佃の金沢カレー詰合せ(ビーフ・野菜・シーフード)」
価格： 6個入り(各種2個入り)3456円(税込)/3個入り (各種1個入り)1782円(税込)
送料：全国一律540円(ネット申込みの場合)
※電話申込みの場合、地域によって変わります
賞味期限：製造日より1年間
電話：0120-610-290(佃食品)
受付：午前9時～午後5時30分(土・日・祝日休み)
※ネットは24時間
ホームページ：検索「佃の佃煮」
2015年8月12日水曜日放送
ゆ～わくEYES「戦後70年 次世代へつなぐ特攻の記憶」
今年は戦後70年。
ゆ～わくワイドでは大分市の予科練資料館を通じて戦争の記憶を語り継ごうとする男性を紹介しました。
●「予科練資料館」
住所：大分市上野丘1-7-16
電話：097-543-1430
2015年8月11日火曜日放送
Slide the City in 別府
９月１２日(土)～１３日(日) 別府市で開かれるスペシャルイベント。
別府市役所前の富士見通りに、全長240mの巨大スライダーを設置し、温泉水を使って滑る、
大分・別府ならではのスペシャルスライダー体験ができるイベントです。
※参加するためのチケットは、８月１５日(土) 午後９時から発売されるとのことです。
詳しくはSlide the city ホームページをチェック！
2015年8月11日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
先生 hasama house 挾間一雄さん
メニュー わいわいダッカルビ
わいわいダッカルビ 材料 ２人分
●鶏もも肉 1枚●キャベツ 1/2個●にんじん 1/2本●玉ねぎ 1個●ニラ 50ｇ●ご飯 200ｇ
●ごま油 適量●サラダ油 適量
挾間流 味噌コチュジャンソース 材料
●味噌 大さじ2●コチュジャン 大さじ1●豆板醤 大さじ1●酒 100cc●砂糖 20ｇ●ニンニク 2片
●しょうが 1片●ごま油 少々
味噌コチュジャンソースの作り方
材料を混ぜるだけ！
おこげの作り方
①冷やご飯をレンジで少し温め、ラップで挟んで手で押さえ固める
②サラダ油にごま油を香りづけで入れ、180℃で冷やご飯を揚げ焼きにする
③キツネ色になるまで両面焼く
わいわいダッカルビの作り方
①ごま油で鶏肉を両面焼く（弱火でじっくり）
②鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、野菜を入れる
③野菜と油を軽くなじませたらフタをして蒸し煮にする（弱火～中火）
④野菜がしんなりとしたら鶏肉を戻し、味噌コチュジャンソースを入れて炒める
⑤ニラを入れて炒める
⑥おこげをひと口大に割り、トッピングしたら出来上がり
★おこげは冷やご飯で作りましょう！おこげを作らなくても、ご飯のお供にピッタリです！