ゆ～わくワイド

昨日から始まった展覧会の話題をご紹介しました。

●「色えんぴつAQUA＆菊池正剛 色えんぴつ細密画展」
場所：アートプラザ(大分市荷揚町3-31)
期間：6月29日(月)～7月5日(日)
時間：午前9時～午後7時(※最終日は午後3時まで)
料金：入場無料
電話：080-1534-0039(菊池正剛さん)

先生　呑ん気や　信　山下寿一さん（大分市都町）

メニュー　鶏ももの南蛮漬け

鶏ももの南蛮漬け　材料　2人分
●鶏もも　1枚●玉ねぎ　1/2個●にんじん　1/3本●ピーマン　1/2個●しょうが　1片●片栗粉　適量
●酒　40ｇ●サラダ油　適量

南蛮酢　材料
●出し汁　3杯●薄口しょうゆ　1杯●みりん　1杯●酢　1杯●砂糖　1杯弱

南蛮酢の作り方
① 鍋に出し汁を3、薄口しょうゆ1、みりん1、酢1、砂糖1弱を入れ混ぜてひと煮立ちさせれば完成

鶏ももの南蛮漬け　作り方
① 野菜を千切りにし、しんなりするまで塩水にさらす⇒しんなりしたらよく絞っておく
② 鶏肉の皮を取り、片栗粉を両面につける
③ フライパンにサラダ油を熱し、焼き色が付くまで強火で両面焼く
④ 焼き色がついたらフライパンに酒を入れ、落し蓋をして蒸し焼きにする
⑤ 火が通るまで蒸し焼きにしたら、南蛮酢に野菜と一緒に漬け込む
⑥ 30分程漬けこめば完成

鶏ももは温かいうちに南蛮酢につけること！味がしみやすいです。
暑い夏にさっぱりと食べられる料理です。ぜひお試しください！