2017年8月7日月曜日放送
全国お取り寄せグルメ（徳島県）
日本テレビ系列の全国各地の情報番組がオススメするおいしい逸品をご紹介するこの企画。
今回は徳島県です。
● くゆな農園
ブルーベリージャム 100g 500円(税込・送料別）
ブルーベリーシロップ 300ml 1500円(税込・送料別）
ブルーベリーサワー 1000円(税込・送料別）
◎ＴＥＬ・ＦＡＸ：0883-43-2509
◎インターネット注文：
【検索…「徳島 くゆな農園」】
受付：午前9時～午後5時30分 ※日曜休み
（インターネット注文は年中無休）
会社：くゆな農園
〒779－3505
徳島県吉野川市美郷字大野74
2017年8月4日金曜日放送
ゆ～わくFRIDAY
今回は猪野ちゃんが小笠原さんと一緒に、日田市豆田町に行ってきました。
◎「ギャラリー 豆田のこまめ」
住所：日田市港町2−14
電話：0973-23-8556
営業：午前10時～午後5時(※８月の１か月は休業)
休み：金曜
◎「木茂麗日(こもれび)工房」
住所：日田市豆田町10-1
電話：0973-24-1101
営業：午前9時～午後5時
休み：土曜・日曜・祝日
■日田下駄(杉) 2600円(税込)
◎「豆田ロール 粋」
住所：日田市豆田町11-8
電話：0973-23-2202
営業：午前10時30分～午後5時30分
休み：不定休
■ショコラチーズロール 310円(税込) ■チーズBAR 250円(税込)
■チーズロール(1本) 1620円(税込)
◎「田舎庵」※1967年創業 手造りおはぎの店
住所：日田市豆田町146-1
電話：0973-24-7182
営業：午前11時～午後6時
休み：不定休
■おはぎ(1個) 130円(税込)
◎「ホテル風早」
住所：日田市豆田町8-8
電話：0973-22-2113
2017年8月1日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
8月は「スタミナ満点！夏丼」！今週は、イタリアン！
先生 菅 恵美子さん(オステリア ブーチョ 大分市府内町)
メニュー
「カポナータ〜ナスのトマト煮丼〜」
※カポナータとは、ナスのトマト甘酢煮の事。イタリアのシチリア島やナポリの伝統料理。
★材料・分量(２人分)
(ナスのトマト甘酢煮)
◉ナス 2本◉ホールトマト 200g◉ニンニク 大１片◉パプリカ(赤・黄) 各1/3個◉赤タマネギ 40g◉セロリ 40g◉ニンジン 60g◉白ワインビネガー 大さじ1◉砂糖 小さじ2◉塩 6g◉オリーブオイル 適量◉サラダ油 適量◉バジル 適量
(オリーブご飯)
◉米 2合◉グリーンオリーブ(水煮) 20個◉グリーンオリーブの漬け汁 100cc＋水で炊飯器の目盛通り
◆作り方
(ナスのトマト甘酢煮)
①ナスの皮をむいて一口大に切ったら、ひたひたの油で、焦げてしまうちょっと手前の焦げ茶色ぐらいに揚げていく。
※本場はオリーブオイルですがサラダ油でもOK。
②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りを移していく。
③軽くフツフツなってきたら、2cm角くらいに切ったパプリカ・1cm角くらいに切った赤タマネギ・セロリ・ニンジンを炒める。
④塩を大体1～2gくらいふり、 野菜の水分を出して旨味を閉じ込める。
⑤炒めたら、白ワインビネガーと砂糖を入れ、ホールトマトをつぶしながら入れる。
⑥残りの塩３〜４gを入れたら煮詰めていく。
⑦煮詰めたら揚げたナスを入れ、ナスを潰さないように軽く味をなじませたらバットに広げて冷ます。
(オリーブご飯)
①研いだお米に水煮のグリーンオリーブの漬け汁100ccを入れ、オリーブの実を潰しながら入れる。
②炊飯器の目盛りまで水を入れて炊く。
※丼にオリーブご飯を入れて、少し冷ましたカポナータをのせ、バジルをのせたら完成！
◆ポイント
①ナスの揚げ方です。
一口大に切ったら白い部分が焦げ茶色になるまで、しっかり揚げて水分を抜く事！
焦げ目をつける事で香ばしさを出します♪
②オリーブご飯です。
研いだお米にグリーンオリーブの浸け汁・グリーンオリーブ・水を入れて炊いたものです。香りもいいし、こちらも食欲upします♪
2017年7月28日金曜日放送
ゆ～わくFRIDAY
今回は、宇佐市で夏を満喫してきました！
ぶどう狩りやマイナスイオンたっぷりの滝巡り、もちろんグルメもご紹介します♪
◎「北大観光由布見台農園」
住所：宇佐市安心院町大字大見尾
電話：0978-44-1376
営業：午前9時～午後5時(※ぶどう狩りは8/1～)
休み：不定休
■ピオーネ(1kg) 1800円(税込)※時価 ■シャインマスカット(1kg) 3000円(税込)※時価
◎「宇佐三滝」
●東椎屋の滝
住所：宇佐市安心院町東椎屋
●西椎屋の滝
住所：宇佐市院内町西椎屋
●福貴野の滝
住所：宇佐市安心院町寒水
◎「豆麦房」
住所：宇佐市法鏡寺577
電話：0978-58-0020
営業：午前11時～午後7時
休み：日曜
■発酵美容食ランチBOX 580円(税込) ■発酵豆プリン 380円(税込)
2017年7月25日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
7月のテーマは「夏に食べたいこの一品！」
今回は、夏休みのお子さんと楽しく作れる一品！
先生 挾間 一雄さん(hasama house 大分市大在北)
メニュー
「親子で作ろう！簡単カレーパン」
★材料・分量(10個分)
(生地)
◉お好み焼き粉 150g◉水 50cc◉卵 1個◉カレー粉 小さじ1/2
(タネ)
◉豚ひき肉 200g◉タマネギ 50g◉ニンジン 30g◉トウモロコシ(下茹で) 1本◉ニンニク 1片◉塩・こしょう 少々◉小麦粉 15g◉カレー粉 10g◉水 150cc◉サラダ油 適量◉薄力粉(打ち粉) 適量
◆作り方
①市販のお好み焼き粉・水・卵・カレー粉をボウルに入れてよく混ぜる。
※ゴムベラで簡単に混ぜることができます。
②混ざったら、ラップをして常温で１時間を置く。
③フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・豚ひき肉を入れて炒める。
④肉が炒まって脂が出てきたらタマネギ・ニンジン・下茹でしたトウモロコシを入れて軽く炒める。
⑤タマネギが透き通ってきたら塩・こしょうをして混ぜる。
⑥小麦粉・カレー粉を入れて炒め、水を少しずつ加えていく。
⑦中華のあんかけくらいの濃度になったら、バットに流して粗熱を取る。
⑧１時間置いた生地を、両手に打ち粉をつけてのばし、中にタネを入れて包む。
※形はどんなものでもいいと思います。
⑨薄力粉をつけながら丸めて、180℃の油で全体に色がつくまで揚げれば完成！
◆ポイント
①簡単に作れるパン生地です。
市販のお好み焼き粉に材料を混ぜて１時間程休ませるだけです。こねたりしないので手軽に作れると思います♪
②包みやすいタネです。
豚ひき肉・野菜などを炒めたら、カレー粉・小麦粉・水で濃度をつけて冷ますので、適度な固さになって包みやすいと思います♪