ゆ～わくワイド

先生　ドリフターズキッチン　岩本 真実さん
　　　　（大分市府内町1-1-15 府内センタービル1F　097-532-2425）

メニュー　隠し味はあなたの思い出!?懐かしのナポリタン

材料　2人分
〈懐かしのナポリタン〉
パスタ　140ｇ
ソーセージ　3本
マッシュルーム　4個
玉ねぎ　1/4個
ピーマン　1個
パセリ　少々
ケチャップ　140ｇ
バター　20ｇ
オリーブオイル　少々
塩　少々
白みそ　大さじ1
ミニトマト　8個

作り方
① パスタ（1.6mm）を少し長めにゆでる
② バターで具材を炒める
③ 白みそと、ミニトマトを細かく刻んだものを混ぜ、白みそを溶かしてフライパンに入れる
④ パスタを冷水にさらし、水気を切ってオリーブオイルでほぐす
⑤ 具材とパスタをあわせ、塩・オリーブオイルで味を調える
⑥ パセリをのせて完成

ひとこと
コッペパンに挟んでも懐かしのスタイルになりますね！

先生　リストランテ　フィオーレ　梯 哲哉さん
　　　　（別府市田の湯町3-7　アライアンスタワーＺ　2Ｆ　0977-25-1919）

メニュー　洋風魚介ちらし

材料　2人分
〈洋風魚介ちらし〉
米　100ｇ
魚介（エビ　100ｇ/タコ　50ｇ/イカ　50ｇ/ムール貝　8個）
セロリ　1/4個
ブラックオリーブ　5個
赤・黄パプリカ　各1/4個
きゅうり　1/2本
ミニトマト　5個
紫玉ねぎ　1/4個
レモン汁　1/2個分
オリーブオイル　塩・こしょう　適量
飾り用パセリ　少々

作り方
① 魚介をゆでる（火の通りにくいものから順に）
② 魚介のゆで汁に塩を加え、米を20分～25分程ゆでる
③ 米がゆであがったら水でぬめりを取り、水気を切る
④ 塩・こしょう・レモン汁・オリーブオイルで味付けし、魚介と野菜をよく和える
⑤ サルサヴェルデ（ソース）・イタリアンパセリを飾って完成

———————————————————————-
〈サルサヴェルデ（ソース）〉
にんにく　1片　
ワインビネガー　大さじ1
イタリアンパセリ　30ｇ
アンチョビ　1/2
ケッパー　大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ2

サルサヴェルデ（ソース）の作り方
にんにく・ワインビネガー・イタリアンパセリ・アンチョビ・ケッパー・オリーブオイルを
フードプロセッサーに入れ、塩こしょうで味付けをする

ひとこと
暑い中、さっぱりといただける料理です。