2020年2月11日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
2月は「ジャガイモとお肉でがっつりレシピ！」！
先生 園田 寿さん (シュガーズキッチン 大分市羽屋)
メニュー
「きのことジャガイモのテリーヌ」
★主な材料★（2人分）
◉ジャガイモ 200g ◉お好きなきのこ 180g ◉タマネギ(みじん切り) 1/4個 ◉ホタテ貝柱(生) 50g~70g
◉くるみ(ロースト) 30g ◉ベーコン 5枚 ◉パン粉 大さじ2 ◉生クリーム 大さじ2 ◉卵白 1/2個分
◉塩 少々 ◉黒コショウ 少々 ◉無塩バター 15g ◉薄力粉 適量 ◉オリーブオイル 適量 ◉粒マスタード 適量
◆作り方
①フライパンにバター・タマネギをしんなりするまで炒め、きのこを加え、塩・黒コショウをし、さらに炒める。
※今回はしめじとスライス椎茸を使います。
②ジャガイモを茹でてマッシャーなどで粗く潰し、粗熱を取る。
③ホタテは生のままフードプロセッサーでピュレ状にする。
④③に潰したジャガイモ・パン粉・生クリーム・卵白・塩・黒コショウを加え、フードプロセッサーでさらに混ぜる。
⑤④をボウルに移し塩で味を調え、炒めたきのこ・粗めに砕いたローストくるみを加え混ぜる。
⑥パウンド型にオーブンペーパーを敷き、ベーコンを並べ、具材を入れベーコンで包み込む。
⑦160℃に予熱したオーブンで40分湯せん焼きし、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日くらい冷やす。
⑧カットして薄力粉をつけてオリーブオイルで両面をフライパンで焼く。
粒マスタードや煮詰めたバルサミコ酢・ケチャップなどと一緒にどうぞ！
◆ポイント
①具材に生のホタテ貝柱を使います。
うま味がよく出るので味のアクセントになります♪
②カットしたら仕上げに薄力粉をつけて、表面をオリーブオイルで焼きます。
こうするとさらに香ばしくおいしくなります♪
2020年2月10日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回のテーマは「春のトレンドコーデ」！
寒い日が続くのかと思ったら、急に暖かくなったり‥で
どんな格好をすればいいのか分からない(>_<)という方も多いはず。
そこで今回は、寒いけど『春』を感じたい2月のコーディネートを調査してきました！
春のトレンドコーデを教えてくれたのは、こちらのお店♪
☆「Twins(ツインズ)」
住所：大分市府内町1-3-5 馬場ビル 105
電話：097-532-8680
☆「asterisk(アスタリスク)」
住所：大分市府内町3-7-8 長野ビル1Ｆ
電話：097-574-6462
2020年2月7日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
いよいよ来週はバレンタインデーです! 皆さん 準備はOK?
好きな男の子にあげるのも良し、友達同士でも.. もちろん自分を甘やかすのも
い～んじゃないでしょうか..
今回はバレンタインにぴったりなギフトやスポットを紹介します！
〇「ボンショコラ Ｒｉｕ(ﾘｳ)」
電話：097-552-2419
住所：大分市 今津留
営業：午前11時-午後5時
休み：日・月曜定休(2/14までは無休)
■国東ひまわりオイル チョコレート 1個 167円(税抜)
■ひまわりの種の チョコレート 1個 250円(税抜)
〇「ばらえTea 若竹園 本店」
電話：097-536-3337
住所：大分市 府内町
営業：午前10時-午後6時30分
休み：不定休
■チョコに合うお茶 (50g) 540円(税込)
■雪室珈琲ショコラ (5袋入) 648円(税込)
■八女茶ラングドシャ 茶一葉(10枚入) 1350円(税込)
〇「予祝cafe nico seed～ニコシード～」
電話：097-507-0765
住所：大分市 府内町
営業：午前11時-午後10時(ランチは午後2時まで)
休み：第2月曜
■ 予祝プレート 1100円(税込)
■バレンタインパフェ 1000円(税込) ※午後2時～
■ 裏パフェ！愛情いちごのパフェ 1480円(税込) ※午後2時～ いちご無くなり次第内容変更
【MAP】
2020年2月4日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
2月は「ジャガイモとお肉でがっつりレシピ！」！ 先生 挾間 一雄さん
(hasama house 大分市大在北)
メニュー
「肉じゃがのオープンオムレツ」
★主な材料★(2人分)
(肉じゃが)
◉牛小間切れ肉 200g ◉ジャガイモ(一口大) 大3個 ◉タマネギ(くし切り) 1個 ◉濃口しょう油 大さじ2
◉砂糖 大さじ2 ◉みりん 大さじ2 ◉酒 大さじ2 ◉水 150ml ◉サラダ油 少々
(オムレツ)
◉卵 3個 ◉牛乳 100ml ◉生クリーム 100ml ◉粉チーズ 小さじ2 ◉塩・黒コショウ 各少々
(野菜ソース)
◉トマト(7mmの角切り) 小１個 ◉赤パプリカ(7mmの角切り) 1/4個 ◉タマネギ(みじん切り) 1/4個
◉酢 小さじ4 ◉オリーブオイル 小さじ2 ◉塩・黒コショウ 各少々
◆作り方
(肉じゃが)
①フライパンにサラダ油を熱し、牛小間切れ肉・ジャガイモを入れ軽く炒める。
②肉の色が変わったら調味料と水を入れ軽く混ぜ、タマネギも加え蓋をし、弱火で30分程煮込み耐熱皿に入れる。
(オムレツ)
③卵・牛乳・生クリーム・粉チーズ・塩・黒コショウをよく混ぜ卵液にし、耐熱容器の肉じゃがの上に流す。
④③に粉チーズ(分量外)をかけ、200℃に予熱したオーブンで20分程焼く。
(野菜ソース)
⑤トマト・赤パプリカ・タマネギを切りボウルに入れ、酢とオリーブオイルを合わせ、塩・黒コショウで味を整える。
⑥焼きあがったらオープンオムレツに野菜ソースをかけて完成！
◆ポイント
①オーブンで焼くオープンオムレツです。
肉じゃがの上に卵液を流して焼くだけ！
ひっくり返したりの技がいらないので簡単です♪
②フレッシュ野菜のソースは
刻んだトマトなどの野菜とオリーブオイル・酢などで
味付けした簡単に作れるソースです♪
2020年2月3日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回で21回目! 手近な食材で、簡単においしい料理を作る「ラクうまレシピ」！
街なかで教えてもらった皆さんの自慢の「ラクうまレシピ」と‥
今回は、私のとっておき「ラクうまレシピ」をご紹介します♪
【スフレチーズケーキ】
①卵を卵黄と卵白に分け、卵白のほうに砂糖を2回に分けて加えたら、泡立ててメレンゲを作っていく。
※ツノが立ったらOK！
②卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
③②にヨーグルトとレモン汁を加え、さらに混ぜる。
④卵黄が入ったボウルに、先ほど作ったメレンゲを2回に分けて加え 混ぜていく。
※サックリと切るように混ぜるのがポイント！
⑤④に「粉ふるい」を使ってホットケーキミックスをふるい入れ、こちらもサックリと混ぜていく。
⑥生地を、用意しておいた型に流し入れ、生地の中の空気を抜くためにトントンと振動を与える。
⑦それぞれのオーブンに合った時間で様子を見ながら焼き、焼き上がったら粗熱を取り、型から取り出せば‥
「ホットケーキミックスで作るスフレチーズケーキ」の完成♪
☆粗熱を取ってから食べるのがおススメですが、(程よく！)温かい状態で食べても違う食感が楽しめます♪
岩崎朋美のラクうまレシピ‥【豚とモヤシの雲白肉(ウンパイロウ)】
①しゃぶしゃぶの要領で豚肉に火を通す。
②豚肉を茹でたお湯でモヤシを茹でる。
※その都度お湯を取り換えるのがもったいないので‥同じお湯を使って節約！
③茹でた豚肉とモヤシが入ったボウルに、
おろしショウガ・おろしニンニク・ゴマ油・しょう油・酢・砂糖ひとつまみ、豆板醤を加え混ぜる。
④お皿に盛りつけ、刻んだネギを振りかければ、「豚とモヤシの雲白肉(ウンパイロウ)」の完成♪
☆通常はブロック状の豚肉を使いますが、最初からしゃぶしゃぶ用のお肉を使うと簡単に作れますよ♪