ゆ～わくワイド｜TOSテレビ大分

2020年2月21日金曜日放送

ゆ～わくフライデー

今週は『天領日田おひなまつり』開催中の日田市！
ひな巡りの際に是非立ち寄って欲しいお店を紹介します。
豪華絢爛な『おひなさま』と同じくらい、鮮やかな春色に染まったスイーツや
期間限定のグルメに出会いましたよー！

〇「和食工房新 -SHIN-」
電話：0973-24-1618
住所：日田市丸の内町
営業：午前11時30分-午後2時/午後6時-午後10時
休み：水曜
　

■ひな膳 2530円(税込) ※3月末までの期間限定
　

〇「HAZEBO BUNTEN-ハゼボブンテン-」※2/15 OPEN!
電話：0973-29-8343
住所：日田市豆田町
営業：午前11時-午後4時
休み：不定休
　
■お団子のアラカルトドリンクset 1000円(税抜) ※7種…磯辺,こしあん,みたらし,抹茶,桜,きなこ,ごま
　

■自家焙煎手落としコーヒー(単品) 500円(税抜)

〇「cafe biyori-カフェビヨリ-」
電話：0973-28-6570
住所：日田市三本松
営業：午前11時30分-午後9時 ※金・土曜は午後11時まで　
休み：日曜
　

■ひんやりあったか甘酒パフェ 830円(税込) ※3月上旬までの季節限定
　
■一期一会いちごいちえ 1651円(税込) ※1日10食限定・季節限定

■[カスタマイズパフェ] アイス1個分 680円(税込)～5個分 1250円(税込)
　

【MAP】

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2020年2月18日火曜日放送

ゆ～わくクッキング

2月は「ジャガイモとお肉でがっつりレシピ」！
先生　三宅慎吉さん (チャイナムーン　大分市椎迫)

メニュー
「チンジャオポテト」

★材料・分量(2人分)
◉ジャガイモ(細切り) 150g　◉豚バラスライス肉(1cm幅) 100g　◉ピーマン(細切り) 100g
◉白ネギ(1cm角) 12g　◉ショウガ(スライス) 6g　◉サラダ油小さじ1　◉ゴマ油小さじ1
(合わせ調味料)
◉濃口しょう油 20g　◉酒 10g　◉砂糖 8g　◉オイスターソース 10g　◉ケチャップ 5g　
◉うま味調味料 2g ◉白コショウ少々　◉水溶き片栗粉 (水4g・片栗粉4g)　◉鶏がらスープ 10g
(肉下準備用)
◉酒少々　◉塩少々　◉白コショウ少々　◉卵 1/2個　◉片栗粉 10g　◉サラダ油 20g

◆作り方
①合わせ調味料用の材料をボールで合わせる。
②ジャガイモをさっと水にさらしアクを抜き、沸騰したお湯に入れ、再沸騰するまで湯通しする。
そこに、ピーマンを加え、再沸騰するまで湯通しし、水気を切る。
③豚バラ肉に、酒・塩・白コショウ・卵を入れよく揉み込み、豚肉に卵を吸わせ片栗粉を加え混ぜ、さらにサラダ油を加え軽く混ぜ、コーティングする。
④フライパンに油をひかずに③を入れよく炒め、火が通ったらフライパンから取り出す。
⑤フライパンにサラダ油・白ネギ・ショウガを加え、香りを出す。
⑥香りが出たら、ジャガイモ・ピーマンを加え炒め、豚肉を加え、よく混ぜた「合わせ調味料」を入れ炒める。
⑦全体に味が絡まったら、香りづけにごま油を入れる。

◆ポイント
①シャキシャキのジャガイモです。
　ジャガイモは細切りにしたら、さっと水にさらしアク抜きをします。
　湯通しをすることで、炒めてもシャキシャキ感を残すことができます♪

②お肉の下準備です。
　細く切った肉に下味・卵・片栗粉・サラダ油を混ぜコーティングします。
　炒めた時にお肉同士がくっつきにくくなります♪

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2020年2月18日火曜日放送