2019年2月4日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回で9回目となる手近な食材で簡単に作れる「ラクうまレシピ」！
街中で皆さんの自慢の「ラクうまレシピ」教えてもらいました♪
【イワシの卵とじ丼】
①長ネギを薄く斜め切りにし、ゴマ油で炒める。
②フライパンにイワシの身を移し、お好みの量の煮汁を加える。
③さらに溶き卵を加え、全体的に火を通す。
④卵がお好みの固さになったら、ご飯の上にのせて、完成！
※イワシの缶詰は「煮つけ」でも「蒲焼」でもＯＫ！
【白菜のシューマイ】
①白菜を千切りに、シイタケは食べやすい大きさに切る。
②ボウルに、ひき肉・シイタケ・和風だしの素・塩・コショウと少量のナツメグを加え、ハンバーグのタネを作るようによく混ぜる。
③白菜に片栗粉をまぶしておく。
※片栗粉がつなぎの役割をしてくれます。
④具材を混ぜたひき肉を団子状にし、片栗粉をまぶした白菜で包んでお皿に並べる。
⑤ラップをかけて、電子レンジ(600Ｗ)でおよそ8分ほど加熱して、完成！
ポン酢とからしを混ぜたタレでお召し上がりください♪
2019年2月1日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今回は、日出町に行ってきました！
今開催中の『ひじカレーラリー』に参加している個性的なカレーグルメをご紹介します♪
◎「ジョルノス ブレッド＆デリ」
住所：日出町3889 グリーンコーポふじの 1F
電話：0977-72-8874
営業：午前8時30分～午後6時
休み：木曜
■子カレイパン 1個 200円(税込) ■店長渾身カレーナンだ！ 1個 380円(税込)
◎「JAべっぷ日出 ふれあい市場 旬の館 日出店」
住所：日出町3862-1
電話：0977-28-1783
営業：午前9時30分～午後6時
休み：不定休
◎「魚商 福住也」
住所：「JAべっぷ日出 ふれあい市場 旬の館 日出店」敷地内
電話：090-7383-5990
営業：午前9時～午後6時
休み：日曜
■ぎょろっけのカレー味 1個 120円(税込)
◎「ウェルカム井上」
住所：「JAべっぷ日出 ふれあい市場 旬の館 日出店」敷地内
電話：080-6455-3311
営業：午前9時30分～午後5時30分
休み：不定休
■回転焼き(カレー味) 1個 100円(税込)
◎「割烹 能良玄家」
住所：日出町2573
電話：0977-72-2037
営業：午前11時～午後3時
休み：火曜※祝日の際は営業
■カレー×カレイのロコモコ(スープ・デザート付き) 1260円(税込)※1日限定10食
◎「お好み焼き 佐とう」
住所：日出町川崎837-68
電話：0977-72-3888
営業：午前11時～午後2時／午後5時～午後9時
休み：水曜
■お好み焼きカレーソース 広島風 800円(税込)
【ＭＡＰ】
2019年1月29日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
1月は「お餅アレンジレシピ」！
先生 岩本 真実(まさみ)さん
(Re”ドリフターズ キッチン 大分市府内町3-5-17 第1石松ビル204)
メニュー
「ピリ辛肉味噌の餅ピザ」
★材料・分量(2人分)
(餅ピザ)
◉餅 3個◉水 50cc◉サラダ油 大さじ1/2
(ピリ辛肉味噌)
◉合挽き肉 100g◉コチュジャン 大さじ1◉ケチャップ 大さじ1◉一味 お好みで◉塩 １つまみ◉コショウ 少々
(トッピング)
◉青ネギ(小口切り) 適量◉ナス(1cm程の輪切り) 1/2本◉ピザ用チーズ 適量◉ごま油 少々
◆作り方
(餅ピザ)
①お餅を半分に切って、厚みを1/2に薄くスライスする。
※包丁の根元部分を使うと安定して切れます。
②フライパンにサラダ油大さじ1/2をのばし、お餅をすき間なく並べる。
③水を餅にかけながら加え、蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
④お餅がやわらかくなったら押しのばして返し、少し焼けば、生地の完成！
※完成したら、クッキングシートに置いておく。
(ピリ辛肉味噌)
①冷たいフライパンに合挽き肉をのせ、肉感を出すために、あまり動かさず弱火でじっくり焼き炒める。
※油をひかなくても肉の脂が出てきます。
②８割ほど火が通ったらボウルに移し、フライパンの肉の脂で、ナスの両面を軽く焼いておく。
③ボウルにコチュジャン・ケチャップ・一味を加えてよく混ぜ、
塩・コショウで味を調えれば、ピリ辛肉味噌の完成！
クッキングシートにのせたお餅の上に焼いたナスを並べ、ピリ辛肉味噌・チーズ・青ネギをのせる。
香りと焼き色を出すためにごま油をかける。
200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで(10分程度)焼いたら完成！
※お皿に直に置くとお餅がくっつくので、クッキングシートのままが良いです。
◆ポイント
①餅ピザです。
餅を薄くスライスして水を加え、蒸し焼きにする事でモッチモチ食感のピザになります♪
②ピリ辛肉味噌です。
ひき肉をあまり動かさずじっくり焼き炒めると、肉感が出ます。
コチュジャン・ケチャップ・一味と和えるだけで、ご飯にもパスタにも合う、ピリ辛肉味噌の完成です♪
2019年1月25日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今日1月25日は『中華まんの日』です。
という事で中華まん専門店に行ってきました！
◎「鉄輪豚まん本舗」
住所：別府市井田3
電話：0977-66-6390
営業：午前9時～午後4時
休み：第2月曜
■豚まん 1個 190円(税込)
■ピンクの豚(冷凍2個入) 620円(税込)
◎「ぶたまんの店 幸崎 荘園店」
住所：別府市荘園町12組2 荘園ビル1F2号
電話：0977-21-8349
営業：午前10時～午後5時
休み：水曜
■ぶたまん 1個 108円 ■特選ぶたまん 1個 172円(税込)
■別府温泉ぶたまん(冷凍 3個入り) 518円(税込)
◎「中華一楽 肉まんや」
住所：大分市永興172
電話：097-546-2207
営業：正午～午後8時
休み：不定休
■肉まん・カレーまん・黒ゴマあんまん・ニラ肉まん…全て1個 140円(税込)
【ＭＡＰ】
2019年1月22日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
1月は「お餅アレンジレシピ」！今回はスイーツ！
先生 挾間 一雄さん(hasama house 大分市大在北)
メニュー
「お餅のチョコフォンデュ」
★材料・分量(２人分)
(フォンデュソース)
◉チョコレート(ビター) 100g◉生クリーム 200cc◉餅(削る) 50g
(トッピング)
◉ローストクルミ 20g◉ローストアーモンド 10g◉ドライフルーツ10g
(フォンデュする具材)
◉餅 ３個◉イチゴ 3個◉バナナ 1本◉キウイ 1個
◆作り方
(フォンデュソース)
①お餅をおろし器かピーラーで削る。
※小さいので削るときに気をつけて下さい！
②ボウルに刻んだチョコレート・生クリームを入れ、湯煎にかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かす。
※生クリームは植物性のホイップクリームでも大丈夫です！
③チョコレートが溶けてきたら削ったお餅を入れ、泡だて器で混ぜる。
※お餅は溶けるとトロミがつくので、ここではトロミ付けとして使う！
④お餅が溶けてフォンデュソースがボテボテになったら、火を切って湯煎のまま保温する。
(フォンデュする具材)
①お餅は一口大に切って、焼く。
②イチゴ・バナナ・キウイを食べやすい大きさに切る。
※果物は好きなものを準備してください！
(お餅のチョコフォンデュ)
①お餅、食べやすい大きさに切ったイチゴ・バナナ・キウイを串に刺し、フォンデュソースにつける。
②ローストしたクルミ・アーモンドとドライフルーツを刻んだものをトッピングして、お皿に盛れば完成！
※フォンデュ鍋がある方は、つけながら召し上がってください。
◆ポイント
①フォンデュソースです。
チョコレート・生クリームを湯煎で溶かして、削ったお餅も一緒に入れます。
お餅が溶けてトロミがついて美味しいですよ♪
②ナッツとドライフルーツのトッピングです。
チョコレートにもお餅にも相性抜群！お好きなナッツとドライフルーツで作れます♪