2017年11月27日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
最近スーパーや産直コーナーで見かけることが多くなった、ちょっと珍しい「新顔野菜」
春、夏とご紹介してきましたが、今回は「秋」の新顔野菜！
「ビーツ」と「金美人参」を料理方法とともにご紹介します♪
【ビーツと豚肉のソテー】
【人参葉のかき揚げ】
【金美人参の和風パスタ】
2017年11月24日金曜日放送
ゆ～わくFRIDAY
今回は、津久見市で開催中の『モイカフェスタ』に行ってきました♪
◎「レストラン八日」
住所：津久見市中央町13-16
電話：0972-82-1088
営業：午前11時～午後2時／午後5時～午後9時
休み：火曜
■モイカ入りかた焼きそば 950円(税込)
◎「四季彩 源兵衛」
住所：津久見市中央町8-30
電話：0972-83-5778
営業：午前11時～午後2時／午後5時～午後10時
休み：火曜
■モイカづくし膳 2340円(税込)
◎「チャイナレストラン 花茶」
住所：津久見市中町2-22
電話：0972-82-6577
営業：午前11時～午後2時30分／午後5時～午後9時30分
休み：火曜
■モイカ黒ゴマチャンポン 1080円(税込)
2017年11月21日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
11月は「あったか鍋レシピ」！今回は中華！
先生 三宅 慎吉 さん(チャイナムーン 大分市椎迫)
メニュー
「白麻婆豆腐鍋」
★材料・分量(２人分)
(具材)
◉絹ごし豆腐 1丁(300g)◉豚バラ肉(スライス) 40g◉しめじ 20g◉白菜 40g◉むきえび 3～5個◉ザーサイ 20g◉ニラ 10g◉ニンニク(スライス) １片◉唐辛子 少々◉鶏ガラスープ 300cc◉花椒 少々◉水溶き片栗粉 適量◉ごま油 少々◉サラダ油 少々
(調味料)※g表示です
◉酒 15g◉塩 6g◉うま味調味料 6g◉砂糖 少々◉白こしょう 少々◉ごま油 少々
◆作り方
①絹ごし豆腐を、普通の麻婆豆腐を作る時より少し小さめに切る。(1.5cm角くらい)
②鍋にお湯を沸かして塩を少々入れ、豆腐を入れて一煮立ちしたら火を止める。
③フライパンにサラダ油を熱し、豚バラとムキエビを少し炒め、ニンニクと唐辛子を入れる。
④ニンニクの香りがしてきたら、シメジを炒めて火が通ったら、白菜・それから塩抜きをしたザーサイを入れる。
⑤炒めたら鶏ガラスープを入れ、酒・塩・うま味調味料、まろやかさを出すために少しのお砂糖・こしょうを入れ、②の下茹でした豆腐を水気を切って入れる。
※ここで塩加減を見て足りなければ塩を加える。
⑥ニラを入れて水溶き片栗粉でとろみを加え、仕上げに火を止めてごま油で香りをつける。
⑦花椒を入れてフタをし、数秒待てば完成！
※鉄鍋がある場合は、鉄鍋に油を塗って熱した中に盛り付けると香ばしさが出ます。
◆ポイント
①豆腐の下準備です。
塩味ベースなので味がからみやすいよう小さめにカットし、さらに下茹ですることで崩れにくく、プリプリ食感を出します。大豆のうまみを引き出すことができます♪
②最後の花椒という四川山椒です。
最後にちらしてフタをして加熱することで、香りが引き立ちます♪
2017年11月20日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
何かと忙しくなる年末。今回はこの時期にオススメしたい「ズボラ飯」レシピをご紹介♪
【肉巻き大根】
【ズボラ丼】
2017年11月17日金曜日放送
ゆ～わくFRIDAY
今回は、スイーツ激戦区の湯布院でスイーツ巡りをしてきました♪
◎「菓匠 花より」
住所：由布市湯布院町川上1488-1
電話：0977-85-2410
営業：午前9時30分～午後6時
休み：不定休
■和菓子セット 500円(税込) ■くりころもち 200円(税込) ■串だんご各種 150円(税込)
◎「由布院観光辻馬車」
■中学生以上 1600円(税込)／4歳～小学生 1100円(税込)
◎「telato(テ・ラート)」
住所：由布市湯布院町川上2939-4
電話：0120-37-2539
営業：午前10時～午後4時
休み：不定休
■抹茶ジェラート 500円(税込) ■プレミアム抹茶ジェラート 3000円(税込)※1日3個限定
◎「CARANDONEL(カランドネル)」
住所：由布市湯布院町川上2939-4
電話：0977-75-9475
営業：午前11時～売切れ次第終了
休み：木曜
■カヌレ(アップル・モンブラン) 320円(税込) ■カヌレ(クラシック・日本茶・くるみショコラ) 280円(税込)
◎「ときの色」
住所：由布市湯布院町川上2939-4
電話：0977-84-5858
営業：午前10時～午後5時
休み：水曜
■ガトーショコラ 1560円(税込) ■チーズケーキ 1560円(税込) ■抹茶ショコラ 1670円(税込)
