ゆ～わくワイド｜TOSテレビ大分

2016年10月28日金曜日放送

ゆ～わくFRIDAY

今回は、県内屈指の紅葉スポットがある九重町の九酔渓♪
紅葉狩りとともに是非立ち寄ってほしい、オススメスポットを紹介します♪

◎「お土産・お食事処桂茶屋」
住所：玖珠郡九重町田野947-5
電話：0973-79-3744
営業：午前8時～午後6時（昼食は午前11時～午後2時30分）
休み：不定休

◎「九酔渓温泉渓谷の宿二匹の鬼」
住所：玖珠郡九重町田野947-5
電話：0973-79-2144
営業：午前11時～午後9時
■立ち寄り湯…3歳以上 200円（税込）※3歳未満は無料
■家族風呂（1室）…1時間 1000円（税込）

◎「くじゅう自然動物園」
住所：玖珠郡九重町田野1685-3
電話：0973-79-3005
開園：3月中旬～11月下旬午前9時～午後5時30分
　　　11月下旬～3月中旬午前9時30分～午後5時
休み：年中無休（荒天時は臨時休園することがあります）
■入園料高校生以上 1000円／4歳～中学生 500円
■ミルクやり体験（1本） 200円（税込）■どうぶつのエサ（1個） 100円（税込）

◎「フーズ＆ギャラリー Weed」
住所：玖珠郡九重町田野1666-1
電話：0973-79-2007
営業：午前10時～午後7時／※冬季（12月～3月）午前10時～午後6時
休み：不定休
■Weedのお昼ごはん 1680円（税込）

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2016年10月25日火曜日放送

ゆ～わくクッキング

10月は秋の収穫祭！芋・栗・カボチャでクッキングをお送りしています！
第４弾の今回はカボチャでイタリア料理！

先生　菅恵美子さん　(オステリアブーチョ　大分市府内町)

メニュー「カボチャのラビオリ」

※ラビオリは、パスタ生地の間に具を挟んだ詰め物パスタです。
　
★材料・分量(2人分)
◉カボチャ 200g◉餃子の皮 25枚◉無塩バター(炒め煮用) 20g◉塩 2g◉水適量◉ナツメグ少々◉シナモン少々◉カボスジャム小さじ1(お好みで)◉無塩バター 30g◉塩ひとつまみ◉パルミジャーノチーズ適量◉カボスの皮少々◉カボス果汁少々

◆作り方
①同じ厚さにスライスしたカボチャを、溶かしたバター、塩を加えて炒める。
②水を少しずつ足しながら煮ていき、柔らかくしていく。
※バターが焦げそうになったら水を足して煮ていくの繰り返し。
③つぶせるくらいになったら皮ごと裏ごし。
④これをボウルに移して、ナツメグはほんの少し、シナモンはナツメグよりちょっと多めに入れ、それにカボスジャムを加えて冷ます。
⑤冷めたら、餃子の皮に餡を置いて半分におりたたみ、さらに細く半分に折って餡の両端を空気を抜きながら抑える。
⑥沸騰したお湯で、皮が透き通るまで茹でる。
⑦フライパンにバターを溶かし、先ほどの茹で汁、カボスの皮2枚、塩を少し加えて和えラビオリを入れる。
⑧パルミジャーノチーズをかけ、香りつけにカボスの皮をのせて完成！
※お好みで、カボス果汁をかけても良い。

◆ポイント
①カボチャのペーストです。カボチャを柔らかく炒め煮にしたら裏ごししてスパイスとカボスジャムを加えます♪

②パスタ生地を家庭で作るのは大変なので、餃子の皮で代用して手軽に作れるようにしてます♪

③最後はバターで和えます。本場ではハーブのセージを入れますが、大分なのでカボスの皮を入れてます。爽やかな香りです♪

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2016年10月24日月曜日放送