2020年6月16日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
6月は「缶詰レシピ」
先生 韓国苑 総料理長 姫野慶太さん
メニュー
「コンビーフとジャガイモのチーズチヂミ」
★主な材料★(2人分)
◉ジャガイモ 100g ◉コンビーフ缶 80g ◉ピザ用チーズ 50g ◉コーン缶 50g ◉片栗粉 30g ◉薄力粉15g ◉卵 1個 ◉サラダ油 適量
(タレ)
◉濃口しょう油 60g ◉酢 40g ◉砂糖 15g ◉コチュジャン 3g ◉おろしニンニク 少々 ◉白いりごま 少々
◆作り方
①ジャガイモは皮をむき、2mm程の千切りにして水で洗い
耐熱容器におき、ラップをして電子レンジ600Wで40秒程加熱する。
②ボウルにジャガイモ・コンビーフ缶・コーン缶(茹で汁を切っておく)を入れ混ぜる。
③薄力粉・片栗粉を加え、②にまぶすように混ぜ、卵を溶き加え混ぜる。
＊片栗粉を加えることでサクッとした食感に焼き上がります。
④フライパンに多めのサラダ油を熱し、生地の2/3を入れ直径18cm程に広げる。
⑤その上にピザ用チーズを広げ、残りの生地をチーズに蓋をするように広げ焼く。
⑦片面がこんがり焼けたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、
裏返し油を足してフライ返しで押さえるように焼く。
⑧食べやすい大きさにカットして、タレを添える。
(タレ)
①濃口しょう油・酢・砂糖・コチュジャン・おろしニンニク・白いりごまを混ぜる。
◆ポイント
①コンビーフ缶は牛肉の塩漬けなので
入れることで生地自体には味付をしなくても大丈夫です。
②ジャガイモは切ったら洗って
一度電子レンジで加熱しておくとしんなりして生地とまとまり焼きやすくなります。
2020年6月15日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回のテーマは「韓国スイーツ」。
「おうち時間」を使って自宅でカフェ気分を楽しむ人も増えている今
SNSで話題になっているのが‥見た目が可愛くて、写真映えする「韓国スイーツ」!
そこで今回は、自宅で簡単に作れて、カフェ気分も味わえちゃう「韓国スイーツ」の作り方をご紹介します☆
【ダルゴナコーヒー】
①ボウルにインスタントコーヒー・砂糖を入れお湯を注ぎ、ハンドミキサーなどでツノが立つくらいまで泡立てる。
※泡立てすぎると固い泡になってしまうので気を付けましょう!
②コップに牛乳を注ぎ、その上に泡を優しく注ぎ、お好みで刻んだ板チョコを振りかけたら‥
SNSで話題の「ダルゴナコーヒー」の完成♪
☆ポイント☆
・泡を注ぐ時は「優しく注ぐ」こと！
泡を勢いよく注いでしまうと、牛乳と泡が混ざってしまいきれいな層になりません。。
・ハンドミキサーがナイ場合は、ビニール袋やタッパーなどに材料を入れてフリフリするだけでも
あのモッチリとした泡が作れるんだそうですよ♪
【ウェーブトースト】
①トースターで軽く食パンの表面を焼き、用意した分量の半分の白いクリームチーズを塗る。
②残りのクリームチーズを2つに分け、ブルーベリージャム多め・ブルーベリージャム少なめでそれぞれ混ぜ、クリームチーズの濃い色と薄い色を作る。
③スプーンの裏側を使い、トーストの角から、二色のクリームチーズを交互に塗る。
全てのクリームチーズを塗り終えたら‥「ウェーブトースト」の完成です♪
☆ポイント☆
・クリームチーズに混ぜるブルーベリージャムの量を加減して、色の濃さを変えると‥「映え」ます！
※季節に合わせて混ぜるジャムを変えてみるのも楽しいですよ♪
・クリームチーズは立体感が出るように、少し厚めに塗ってウェーブを作りましょう。
【オレオクッキーミルク】
①用意した７枚のオレオクッキーのうち６枚をクッキーとクリームに分解する。
②クッキー部分を袋に入れ、グラスの底などを使い粉々に砕く。
③取り分けたクリームを生クリームが入ったボウルに加え、ハンドミキサーなどでツノが立つくらいまで泡立てる。
④飾る分のクッキーをスプーン1杯分取り分け、残りのクッキーをグラスに敷いて押し固める。
⑤上からそっと牛乳を注ぎ込み、その上に先ほど作った生クリームをのせる。
スプーン1杯分取り分けていた砕いたクッキーと、一枚だけ残しておいたオレオクッキーを飾れば‥
「オレオクッキーミルク」の完成です♪
☆ポイント☆
・オレオクッキーは 電子レンジ５００ｗで２０秒ほど加熱すると簡単に分けることが出来ます♪
2020年6月12日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今回は 大分市内のお店でヘルシーグルメを見つけてきました！
長い巣ごもり生活でからだがちょっと重くなってきた・・という方も多いのでは?
暑くなってきて早くも夏バテ気味という方にもオススメです！
〇「お酢 de cafe Kotohogi～ことほぎ～」
電話：097-585-5808
営業：午前11時30分-午後2時(LO)
住所：大分市 畑中
休み：月・火曜定休
■寿(ことほ)ぎワンプレート＋ビネガードリンク 1400円(税込)
■お酢入り グリーンカレー(サラダ・ピクルス付) 990円(税込)
■[テイクアウト]ことほぎ弁当 950円(税込) ■ことほぎ酢 580円(税込)
〇「Sushi Roll K.LAB.～ケーラボ～」
電話：097-536-5526
営業：午前9時-午後6時 ※当日注文は午後4時まで
住所：大分市 泉町「マミーズキッチン」内
休み：日祝 第2,4月曜定休
■オールロールスターズ(4人前) 8000円(税込) ※注文は3人前から
■10種の ベジタブルロール(1本) 1400円(税込) ■海鮮 K.LAB.(1本) 1800円(税込)
〇「まるCafe Tippi～ティッピ～」
電話：080-5280-4662
営業：午前10時-午後5時 ※ランチ 午前11時-午後2時30分
住所：大分市 庄の原 「ぶらぼぅファーム」内
休み：月曜
■おまかせランチプレート(ドリンク・スイーツ付) 2000円(税込)
■[テイクアウト]ヴィーガン弁当 1000円(税込) ※前日まで要予約
■土日限定 担々麵風 ベジラーメン 1000円(税込) ■キッズランチ 800円(税込)
【MAP】
2020年6月9日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
6月は「缶詰レシピ！」！ 先生 挾間 一雄さん
(hasama house 大分市大在北)
メニュー
「焼き鳥と蟹の餡かけ塩ラーメン」
★主な材料★(2人分)
◉鶏手羽中 5本 ◉焼き鳥缶(塩味) 65g ◉蟹缶 65g ◉水 1100ml
◉棒ラーメン 1束 ◉柚子こしょう 少々 ◉薄口しょう油 少々 ◉卵 2個 ◉タマネギ 100g
◉水溶き片栗粉(片栗粉15g・水30g) ◉青ネギ 適量 ◉ごま油 小さじ2
◆作り方
①タマネギをスライスし、水にさらす。青ネギは小口切りにしておく。卵は溶いておく。
②鍋に水と手羽中を入れ一煮立ちさせアクを取る。
沸騰しない程度の火加減で15分程茹で手羽中を取り出す。
＊取り出した手羽中はクッキングシートの上に置き、柚子こしょう(分量外)を塗り、
皮の部分にごま油(分量外)をかけ200度のオーブンで10分程焼けば「手羽中の柚子こしょう焼き」に！
③②に塩味の焼き鳥の缶・蟹のほぐし身缶を煮汁ごと加えて一煮立ちさせ、棒ラーメンを加え固めに茹でる。
④柚子こしょう・薄口しょう油で味付けをする。
＊メーカーにより焼き鳥缶塩加減が違うのでお好みの塩加減に調整してください。
⑤水溶き片栗粉を加え、トロッとなる程度のトロミをつける。
⑥⑤に溶き卵を回し入れたら触らず、スライスしたタマネギを加え鍋ごと揺する。
⑦卵が半熟になったら香りづけにごま油を回し入れる。
⑧器に盛り、青ネギをのせる。
◆ポイント
①手羽中を長く煮込まなくても
焼き鳥缶と蟹缶の煮汁ごと使ってうま味を出すのでおいしいスープができます♪
②水溶き片栗粉を加えてトロミをつけているのでスープごと美味しさを楽しめるラーメンになっています♪
2020年6月8日月曜日放送
噂のトモちゃんねる
今回のテーマは「梅雨時期のお掃除」。
ジメジメと湿気が多い「梅雨時期」のお掃除って大切なんだそうです！
コロナウイルスの影響で外出を控えている今、
巣ごもりの時間を有効活用して、お掃除してみませんか？
梅雨時期、特にやっておきたいお掃除方法を教えてくれた、ダスキンへのお問い合わせはこちらの電話番号から！
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