ゆ～わくワイド｜TOSテレビ大分

2017年3月10日金曜日放送

ゆ～わくFRIDAY

今回は大分市内で創業30年、世代を越えて地元の皆さんに愛され続けている老舗の人気店をご紹介♪

◎「若鶏からあげ丸福住吉店」
☆現在4代目が3代目の母と店を切り盛り！
住所：大分市住吉町2-3-6
電話：097-538-3772
営業：午前10時30分～午後7時
休み：日曜
■もも身(100g)　216円(税込)

◎「有限会社とうふ屋」
☆現在3代目が2代目の父と店を切り盛り！
住所：大分市羽田8-3
電話：097-569-2596
営業：午前8時～午後5時
休み：土曜
■二代目へんくつとうふ　250円(税込)※工場直売価格

◎「中華料理留園(リュウエン)」
☆現在2代目が初代の両親と店を切り盛り！
住所：大分市府内町2-2-15
電話：097-536-3765
営業：午前11時～午後3時30分／午後6時～午後8時30分
休み：不定休
■五目そば　800円(税込)

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2017年3月9日木曜日放送

全国お取り寄せグルメ（福井県）

日本テレビ系列の全国各地の情報番組がオススメするおいしい逸品をご紹介するこの企画。

今回は福井県です。

●　千枚小鯛（せんまいこだい）

価格：　80ｇ　972円（税込）
送料：別途必要
※詳しくはお問い合わせください。

◎ＴＥＬ：０１２０－１７－３７４７

◎インターネット注文：
https://www.wakasa-marukai.co.jp/
【検索…丸海】

受付：　<月～土>午前８時～午後５時　※日・祝日休み（水曜不定休）
（インターネット注文は24時間受け付け）

会社：　若狭小浜　丸海　（わかさおばま　まるかい）
（福井県小浜市川崎2-1-1）

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2017年3月7日火曜日放送

ゆ～わくクッキング

3月は「春を感じるレシピ！」

先生　園田　寿さん(シュガーズキッチン　大分市羽屋)

メニュー
「新じゃがと豆腐のあんかけ揚げだんご」

★材料・分量(2人分)
(新ジャガと豆腐の揚げだんご)
◉ジャガイモ 250g◉木綿豆腐 150g◉卵白 1/2個分◉片栗粉大さじ1◉塩小さじ1/4◉鶏ひき肉 50g◉ショウガ(おろし) 1/2片◉濃口醬油大さじ1/2◉みりん大さじ1/2◉砂糖大さじ1/4◉カマンベールチーズ適量◉薄力粉(揚げ用) 適量◉サラダ油(揚げ用) 適量

(餡)
◉むきえび 2個◉三つ葉 1/4束◉だし汁(かつお昆布) 200cc◉薄口しょう油大さじ1◉水溶き片栗粉適量

◆作り方
①鶏ひき肉、しょうが、濃口しょう油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、たえず混ぜてぼろぼろのそぼろ状にしていく。
※箸を何本か束ねて混ぜるとぽろぽろになります。
②茹でたジャガイモを、熱いうちにペーパータオルなどで持って皮をむき裏ごしする。
※熱いうちに皮をむくのが目的ではなく、熱いうちにジャガイモを裏ごすのが目的。
③裏ごししたジャガイモに、しっかり水切りした木綿豆腐、卵白・片栗粉・塩を入れて混ぜる。
④混ぜたら、先ほどのそぼろ、カマンベールチーズを入れて丸める。
⑤薄力粉をつけ、170℃の油できつね色に揚げる。
⑥かつおこぶのだし汁を沸かして薄口しょう油を入れ、沸騰したら刻んだエビ・三つ葉を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦お皿に盛って、餡をかけて完成！

◆ポイント
①ジャガイモは皮ごと茹でて熱いうちに皮をむくときれいにむけます。熱いうちに潰して裏ごしするときめ細かく舌触りよくなります♪

②ジャガイモに豆腐をつなぎに入れることでふわっもちっとした食感に仕上げています♪

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2017年3月6日月曜日放送