ゆ～わくワイド

先生　hasama house 挾間一雄さん(大分市大在北)

メニュー トマトたっぷり！ガスパチョ風つけ麺
※ガスパチョ…スペイン発祥の冷製スープ

材料・分量(2人分)
(ガスパチョ風つけダレ)
◉完熟トマト 小2個◉キュウリ 1/5個◉タマネギ 1/8個◉ニンジン 1/8個◉ニンニク 1/2片
◉バジル 2~3枚◉グレープフルーツジュース(無糖) 100cc◉めんつゆ 120cc◉ごま油 大さじ1◉タバスコ 少々
◉中華麺 2食分◉豚ローススライス 4枚◉オクラ 4個◉もやし 1/2袋◉トマト 1/4個

◆作り方
①トマトのヘタを取り切れ目を入れ沸騰したお湯にくぐらせる
②少しお湯にくぐらせたら氷水につけて皮を全部むく
③トマトを茹でたお湯で中華麺をゆでる
④湯むきしたトマトを半分に切ってタネを取る
⑤トマトを搾り果肉だけ残す
※絞った液は捨てないで薄口しょう油と合わせると和え物に使えます♪
⑥トマトの果肉をミキサーに入れ撹拌する
⑦麺を茹でたら氷水につける
⑧麺を茹でたお湯でオクラともやしも茹でる
⑨ミキサーにキュウリ・ニンジン・タマネギ・ニンニク・バジルを入れて撹拌する
⑩グレープフルーツジュース・めんつゆ・ごま油・タバスコを入れる
※酸っぱいのが好きな方はグレープフルーツジュースの代わりにレモンでも良いです
⑪麺を茹でたお湯で豚ロースを茹でて水につける
⑫皿に中華麺・もやし・豚しゃぶ・オクラ・トマト(完熟ではない盛り付け用のもの)を盛り付けて完成

◆ポイント
①完熟トマトの果肉のみを使う!
熟れてないと青くさくなります。タネを取って、水分を切って果肉のみを使います♪

②めんつゆ・ごま油・タバスコでアクセント!
今回はスープではなくつけダレとして使うので、めんつゆ・ごま油・タバスコなどでアクセントをつけます♪

③中華麺・豚しゃぶ・オクラ・もやしでボリュームアップ!
麺だけだとボリュームがでないので夏バテ防止にもおすすめの豚しゃぶとオクラやもやしでボリュームアップ♪