2016年6月3日金曜日放送
ゆ～わくFRIDAY
今回は、「古民家カフェ」を特集しました！
レトロな空間の中でゆったりと流れる時間が、優しい気持ちにさせてくれます。
ぜひ、足を運んでみてください。
●「珈琲を愉しむ店 ばんじろ」
住所：大分市府内町1丁目5−11
電話：097-536-1273
営業：正午～午後10時（日曜は午後8時まで）
休み：不定休
※季節の野菜ハヤシライス 900円（税込）
●「古民家食堂 春馬」
住所：由布市挾間町224番地
電話：097-583-6060
営業：午前11時30分～午後2時
休み：木曜、第1・3水曜
※国産牛ステーキ丼定食（中） 1350円（税込）
※オムリゾットセット 1100円（税込）1日限定5食
●「アホトロール」
住所：別府市楠町7-8
電話：0977-23-2876
営業：午前10時～午後5時
休み：不定休
※ナポリタン ミニサラダ付き 750円（税込）
2016年6月2日木曜日放送
中華首藤のちゅ～ぶらりん
今回は九重町をぶらりん♪
建物が元・銀行の電器屋さんや、地元の人たちに愛されるお菓子屋さんなど
素敵な出会いがたくさんありましたよ！
今週のスクープはこちら！
●「梅の家」の丸ボーロ 1袋570円
住所：玖珠郡九重町大字右田1002-2
電話：0973-77-6900
2016年5月31日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
先生 チャイナムーン 三宅 慎吉さん(大分市椎迫)
メニュー 鶏の冷製〜ピリ辛ソース
※中国の広東料理「白切鶏」(パイチェチー)と言う料理です。
◆材料・分量(2人分)
◉鶏もも肉 1枚(250g)◉ショウガ(スライス) 20g◉白ネギの青い部分 70g◉水 1ℓ
◉塩10g◉きゅうり 1本
(ピリ辛万能ソース)
◉タマネギ(おろし) 10g◉レモン汁 5g◉白ネギ 5g◉ニンニク(おろし) 3g◉豆板醤 3g
◉砂糖 10g◉酒 10g◉酢 10g◉水 10g◉濃口しょう油 30g◉ラー油 3g◉ごま油 3g
(簡単ネギソース)
◉白ネギ(みじん切り) 30g◉サラダ油 30g◉塩 2g◉うま味調味料 2g ◉こしょう 少々
◆作り方
①鍋にはお湯を沸かして、ここに白ネギの青い部分・スライスしたショウガ・塩を加える
※ネギとショウガが鶏肉の臭みを取ってくれます。
②鶏もも肉の下準備として肉の厚さを均等にする
③皮を下にしてゆでる
※皮を上にすると浮いてきてきれいに茹でることができないので必ず皮を下にして全部がつかるようにして茹でて下さい。
④沸騰するかしないかの火加減で茹でて柔らかく仕上げていく
⑤約13分でお肉が浮いてきたらお湯から出す
⑥粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で１時間くらい冷やす
※急ぐ場合は、氷水で冷やしても構いません。
⑦見栄えをよくするために少し斜めに切ってお皿に盛り付けておく
⑧下記の２種類のソースをかけたら完成
◆簡単ネギソースの作り方
①ボウルに白ネギ・サラダ油・塩・うま味調味料・コショウを混ぜてラップをする
②電子レンジで600wで40秒くらい加熱する
③少し冷めてトロっとしたら完成
◆ピリ辛万能ソースの作り方
①砂糖・タマネギのすりおろし・レモン汁・白ねぎのみじん切り・ニンニク・豆板醤・酒・酢・水を混ぜる
②砂糖が溶けたらしょう油を入れる
③よく混ぜたらラー油・ごま油を入れてさらに混ぜる
◆ポイント
①鶏肉のゆで方
鶏肉の臭み取りにショウガと白ネギの青い部分を入れます。鶏肉を入れて沸騰するかしないかくらいの火加減で茹でると柔らかく仕上がります♪
②２種類のソース
ピリ辛万能ソース・簡単ネギソース。どちらも火を使わないので、暑い季節におすすめです。簡単ネギソースは、電子レンジで作るトロッと感がおすすめです♪
2016年5月30日月曜日放送
可児敦彦の酒場カニ歩き
大分の味と人を求めてぶらり♪
今回は、大分市府内町のお店をご紹介しました。
●「こつこつ庵」
住所：大分市府内町3-8-19
電話：097-537-8888
時間：午前11時30分～午後2時30分／午後5時～午後10時30分
休み：日曜
2016年5月26日木曜日放送
中華首藤のちゅ～ぶらりん
今回は、日田市中津江村の鯛生金山をぶらりんしました♪
2002年サッカーワールドカップでカメルーンのキャンプ地として有名となりましたね。
すてきな出会いがたくさんありました！
今週のスクープはこちら！
●「鯛生金山のカメルーンにちなんだメニュー」
カメルーンがんばれ！元気モリモリ野菜そば 680円
しし肉のボルシチ風ランチ 670円
住所：日田市中津江村合瀬3750番地
電話：0973-56-5316