ゆ～わくワイド

きょうの番組でご紹介した、お孫さんと一緒に遊べるアプリについて以下をご参照ください。

福笑いの達人（無料）
[iOS] https://appsto.re/jp/qZOpJ.i
[Android] https://play.google.com/store/apps/details?id=net.msb.fukuwarai

Jenga（iOS:無料／Android:340円）
[iOS] https://appsto.re/jp/AW2Ax.i
[Android] https://play.google.com/store/apps/details?id=com.naturalmotion.j3n64

AEエアホッケー（無料）
[iOS] https://appsto.re/jp/rU-WI.i
[Android] https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aemobile.games.airhockey

スマートボウリング 3D（無料）
[iOS] https://appsto.re/jp/Lmm-D.i
[Android] https://play.google.com/store/apps/details?id=com.crossfd.smartbowling

※時間の関係で番組内で紹介できなかったアプリも含まれています。　

先生　呑ん気や信　山下寿一さん

メニュー　海老の黄金煮(こがねに)

材料・分量(2人分)
◉無頭エビ 4尾◉卵黄 3個◉片栗粉 適量◉塩 少々(下準備)
(合わせだし汁) ※全ておたまではかっています!
◉かつおだし汁 5杯◉煮切り酒 1杯◉薄口しょう油 1杯◉砂糖 1杯強
◉ショウガ　1片
(炊き合わせの煮物)
◉里芋◉ニンジン◉キヌサヤ

作り方
①鍋にカツオだしが5杯を入れる
②お酒(これはアルコールを飛ばした煮切り酒 1杯)・薄口しょう油1杯・砂糖が1杯強を入れて一旦煮立てる
③つゆ生姜(おろした生姜のしぼり汁)を入れる
④火は弱火のまま消さない
⑤エビの下準備として無頭エビの背わたを取り塩でもみ洗いして水気を取る
⑥背から開いて、エビに隠し包丁を入れる(エビが縮まないように入れておく)
⑦エビに片栗粉をつける
⑧卵黄を付けて先ほどの煮立った合わせだしの中に入れて火が通るまで煮る(※必ず煮立たせてから入れる)
⑨火が通ったら卵黄の色をよく出すためにザルに上げそのまま冷やしておく
⑩里芋・ニンジン・キヌサヤと一緒に器に盛り付けて完成

ポイント
①あわせ出し
おたまなどを使って割合で作っていき、最後にショウガのしぼり汁を加える出しを作る
②黄金煮の黄金
海老に卵の黄味をつけて煮るとキレイな黄金色になります